【ヒルナンデス】木金レシピ「トマトと卵の炒め物 黒酢あんかけ」の作り方!

2019年10月10日放送の『ヒルナンデス!』で紹介された木金レシピトマトと卵の炒め物 黒酢あんかけ」の作り方についてまとめました!冷蔵庫の残り物であと2日乗りきる木金レシピ。材料やポイントなど詳しい情報はこちら!

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冷蔵庫の余り物が大変身!週末を乗り切る木金レシピ

わずかな冷蔵庫の残り物が簡単料理に!残り物で木曜・金曜の2日を乗り切る絶品レシピを伝授!

教えてくれたのは中華の達人・梁田シェフ。冷蔵庫の残り物が本格中華料理に大変身!



トマトと卵の炒め物 黒酢あんかけ

超ふわふわ食感と甘酸っぱさがクセになる!

材料

トマト 1個
卵(全卵) 2個
卵黄 3個
ピザ用チーズ 15g
片栗粉 小さじ1/3
サラダ油 大さじ2

[黒酢あん]
しょうゆ 100ml
水 100ml
黒酢(穀物酢でも可) 50ml
砂糖 50g
水溶き片栗粉

作り方

1.ボウルに卵を割り入れ、ピザ用チーズを入れる。

2.トマトを薄切りにする。

3.フライパンに油を引かずにトマトを入れ、軽く炒める(少し焼き色が付く程度)。

*トマトを炒めることで水分を飛ばし、甘さを凝縮する

4.焼いたトマトを(1)のボウルに加える。

5.片栗粉を加え、混ぜ合わせる。

*片栗粉を入れることで卵を炒めた後に水分が出てこない!

6.フライパンに多めの油(大さじ2)を入れ、(5)をゆっくり炒め、固まったらお皿に盛る。

*必要以上に火を入れると卵が固くなってしまう。火から離したり当てたりしてフワフワに仕上げる!

7.別のフライパンに醤油・水・黒酢・砂糖を入れ、火にかける。

*お酢は1回沸かすとトゲがなくなる♪

8.水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。

9.(6)に黒酢あんをかけたら完成!

まとめ・感想

我が家でもよく卵とトマトを炒めますが、いつも水分が出てきてべちゃっとしてしまい困っていました。でもこれでバッチリ!片栗粉を加えればよかったんですね♪ 早速試してみたい!!そして黒酢あんも美味しそうでした♪ 今度作った時にはあんかけにしてみようかな♪

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新広東菜 嘉禅
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日本テレビ「ヒルナンデス!
毎週月~金 11時55分~13時55分
出演:南原清隆、梅澤廉・滝菜月(日本テレビアナウンサー)
横山裕(関ジャニ∞) 高橋茂雄・八木真澄(サバンナ) 中間淳太・桐山照史(ジャニーズWEST) 友近 小島瑠璃子

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