2019年10月10日放送の『ヒルナンデス！』で紹介された木金レシピ「トマトと卵の炒め物 黒酢あんかけ」の作り方についてまとめました！冷蔵庫の残り物であと２日乗りきる木金レシピ。材料やポイントなど詳しい情報はこちら！
冷蔵庫の余り物が大変身！週末を乗り切る木金レシピ
わずかな冷蔵庫の残り物が簡単料理に！残り物で木曜・金曜の２日を乗り切る絶品レシピを伝授！
教えてくれたのは中華の達人・梁田シェフ。冷蔵庫の残り物が本格中華料理に大変身！
トマトと卵の炒め物 黒酢あんかけ
超ふわふわ食感と甘酸っぱさがクセになる！
材料
トマト 1個
卵（全卵） 2個
卵黄 3個
ピザ用チーズ 15ｇ
片栗粉 小さじ1/3
サラダ油 大さじ2
［黒酢あん］
しょうゆ 100ml
水 100ml
黒酢（穀物酢でも可） 50ml
砂糖 50ｇ
水溶き片栗粉
作り方
１．ボウルに卵を割り入れ、ピザ用チーズを入れる。
２．トマトを薄切りにする。
３．フライパンに油を引かずにトマトを入れ、軽く炒める（少し焼き色が付く程度）。
４．焼いたトマトを（１）のボウルに加える。
５．片栗粉を加え、混ぜ合わせる。
６．フライパンに多めの油（大さじ2）を入れ、（５）をゆっくり炒め、固まったらお皿に盛る。
７．別のフライパンに醤油・水・黒酢・砂糖を入れ、火にかける。
８．水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。
９．（６）に黒酢あんをかけたら完成！
まとめ・感想
我が家でもよく卵とトマトを炒めますが、いつも水分が出てきてべちゃっとしてしまい困っていました。でもこれでバッチリ！片栗粉を加えればよかったんですね♪ 早速試してみたい！！そして黒酢あんも美味しそうでした♪ 今度作った時にはあんかけにしてみようかな♪
同じ日に紹介された他の「木金レシピ」
レシピを教えてくれたシェフのお店
新広東菜 嘉禅
住所：東京都中央区銀座6-5-13 銀座美術館ビル 2F
電話番号：03-6264-5851
これまでに紹介された「木金レシピ」
▼日本テレビ「ヒルナンデス！」
毎週月～金 11時55分～13時55分
出演：南原清隆、梅澤廉・滝菜月(日本テレビアナウンサー)
横山裕(関ジャニ∞) 高橋茂雄・八木真澄(サバンナ) 中間淳太・桐山照史(ジャニーズWEST) 友近 小島瑠璃子
