【ヒルナンデス】木金レシピ!豆腐とささみで作る「よだれ鶏」

2019年10月10日放送の『ヒルナンデス!』で紹介された木金レシピよだれ鶏」の作り方についてまとめました!冷蔵庫の残り物であと2日乗りきる木金レシピ。材料やポイントなど詳しい情報はこちら!

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冷蔵庫の余り物が大変身!週末を乗り切る木金レシピ

わずかな冷蔵庫の残り物が簡単料理に!残り物で木曜・金曜の2日を乗り切る絶品レシピを伝授!

教えてくれたのは中華の達人・梁田シェフ。冷蔵庫の残り物が本格中華料理に大変身!



豆腐とささみで作る「よだれ鶏」

豆腐とささみで超ヘルシーな「よだれ鶏」!

材料

ささみ 3枚
豆腐 100g
ネギ 1本
塩 適量
片栗粉 適量

[タレ]
すりおろしニンニク 小さじ1
しょうゆ 大さじ3
砂糖 大さじ3
酢 大さじ3
ごま油 大さじ1
ラー油 大さじ1

作り方

1.ネギを白髪ねぎにする。

2.ささみを2枚のラップで包み、瓶で叩く(倍の大きさぐらいになるまで)。

*叩くことで肉の繊維が壊れて薄くなり、短時間で火が通り肉がやわらかくなる♪

3.塩で下味をつけ、片栗粉をまぶす。

*片栗粉をまぶすことで肉の縮みを防ぐ&口当たりを滑らかにする

4.豆腐を4等分にカットし、お皿に盛り付ける。

5.[タレ]の材料を合わせておく。

6.お湯を沸騰させたら弱火にし、ささみを1分ほど湯通しする。

*お湯の温度が高いと肉が一気に縮み、肉汁も逃げてしまう

7.水にさらし、粗熱を取る。

8.ささみを手で裂き、豆腐の上にのせる。

*手で裂くと包丁で切るより断面がザラザラになり、タレがよく絡む!

9.白髪ねぎをのせ、タレをかけたら完成!

**アレンジレシピ**
中華そばを茹で、この「よだれ鶏」と混ぜれば、それだけで簡単に「和えそば」ができます♪

まとめ・感想

これは絶対作る!と思った一品、豆腐とささみで作る「よだれ鶏」。ささみを使うことでよりヘルシーに。豆腐でボリュームアップ!よだれ鶏のタレってこんなに簡単にできるんですね♪ もともと夫婦そろってよだれ鶏大好きなので、早速たくさん作ります!アレンジレシピ「和えそば」も美味しそう!

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レシピを教えてくれたシェフのお店

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新広東菜 嘉禅
住所:東京都中央区銀座6-5-13 銀座美術館ビル 2F
≫≫ 地図/アクセス
電話番号:03-6264-5851
≫≫ 一休レストラン
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日本テレビ「ヒルナンデス!
毎週月~金 11時55分~13時55分
出演:南原清隆、梅澤廉・滝菜月(日本テレビアナウンサー)
横山裕(関ジャニ∞) 高橋茂雄・八木真澄(サバンナ) 中間淳太・桐山照史(ジャニーズWEST) 友近 小島瑠璃子

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