【ヒルナンデス】3つの材料で作る「よだれ鶏」の作り方|グルメアワード

2022年1月6日放送の『ヒルナンデス!』はグルメアワード【ズボラ飯部門】を発表!こちらのページではその中で紹介された3つの材料で作る「よだれ鶏」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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グルメアワード【ズボラ飯部門】

過去10年の中で木曜ヒルナンデスで紹介した約7000種類のグルメの中から部門別にランキングを作成!

3つの材料で作る「よだれ鶏」

教えてくれたのは中華の達人・梁田シェフ。

材料

(2人分)

  1. ささみ 3枚
  2. 豆腐 100g
  3. ネギ 1本
  4. 塩 適量
  5. 片栗粉 適量
  6. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・
    [タレ]

  7. すりおろしニンニク 小さじ1
  8. しょうゆ 大さじ3
  9. 砂糖 大さじ3
  10. 酢 大さじ3
  11. ごま油 大さじ1
  12. ラー油 大さじ1

作り方

  1. ネギ(1本)は白髪ねぎにする。
  2. ささみ(3枚)を2枚のラップで包み、瓶で叩く(倍の大きさぐらいになるまで)。
  3. 叩くことで肉の繊維が壊れて薄くなり、短時間で火が通り肉がやわらかくなる
  4. 塩(適量)で下味をつけ、片栗粉(適量)をまぶす。
  5. 片栗粉をまぶすことで肉の縮みを防ぐ&口当たりを滑らかにする
  6. 豆腐(100g)を4等分にカットし、お皿に盛り付ける。
  7. [タレ]の材料を合わせておく。
  8. お湯を沸騰させたら弱火にし、ささみを1分ほど湯通しする。
  9. お湯の温度が高いと肉が一気に縮み、肉汁も逃げてしまう
  10. 水にさらして粗熱を取る。
  11. ささみを手で裂き、豆腐の上にのせる。
  12. 手で裂くと包丁で切るより断面がザラザラになり、タレがよく絡む!
  13. 白髪ねぎをのせ、タレをかけたら完成!
アレンジレシピ
中華そばを茹で、この「よだれ鶏」と混ぜれば、それだけで簡単に「和えそば」ができます♪
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『ヒルナンデス』で紹介されたレシピはこちら↓


日本テレビ「ヒルナンデス!」
毎週月~金 11時55分~13時55分
出演:南原清隆、滝菜月・篠原光(日本テレビアナウンサー) 横山裕(関ジャニ∞)高橋茂雄・八木真澄(サバンナ)中間淳太・桐山照史(ジャニーズWEST)友近、生見愛瑠

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