【ジョブチューン】あさりの味噌汁を使った「和風ボロネーゼ」の作り方/パスタソースアレンジ

2021年2月13日放送の『ジョブチューン』は超一流イタリアンシェフ直伝!超簡単パスタソースアレンジバトル。こちらのページではその中で紹介された「TACUBO」田窪大祐シェフあさりの味噌汁で作る「和風ボロネーゼ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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イタリアンシェフ直伝「超簡単パスタソース」アレンジバトル

今日は超一流イタリアンシェフのガチンコバトル!テーマは市販のパスタソース。パスタソースにコンビニやスーパーで手に入る食材を掛け合わせ、500円以内でできる“超簡単アレンジパスタ”を考案!さらにパスタが激うまになるプロの簡単テクニックも公開します!

果たして誰のアレンジパスタが一番簡単で美味しいのか!?悪露時のアレンジが続々登場!

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あさりの味噌汁で作る「和風ボロネーゼ」

「青の洞窟 ボロネーゼ」× 即席の「あさりの味噌汁」で作る和風ボロネーゼ♪
TACUBOタクボ」田窪大祐シェフ(≫ お店の情報はこちら

材料

(1人分)

  1. 青の洞窟 ボロネーゼ 1袋(140g)
  2. パスタ(1.8mm)120g
  3. あさりのカップみそ汁 1個
  4. 水 250cc
  5. バター 10g
  6. 大葉 3枚(刻む)

作り方

  1. 沸騰したお湯に塩は入れず、パスタ(120g)を入れ、表示より3分30秒短く茹でる
  2. 後から塩分の入った味噌汁で茹でるため、塩は使わない&茹で時間も短くできる
  3. フライパンにカップみそ汁の味噌・水(250cc)を入れ、火にかける。
  4. 茹であがったパスタを(2)のみそ汁に移し、4分ほど茹でる。
  5. あさり・魚介の旨み・味噌のコクがパスタに染み込む
  6. (1)のお湯でボロネーゼソース(1袋)カップみそ汁の「あさり」を袋のまま温める。
  7. (3)に温めたあさりを入れて、パスタと軽く絡める。
  8. 器に盛り、温めたボロネーゼソースをかける。
  9. パスタを絡めるのではなく、ソースを「かける」ことでパスタ・ソースそれぞれの味を楽しめる
  10. バター(10g)・刻んだ大葉(3枚)をのせたら完成!
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レシピを教えてくれたプロのお店

TACUBO(タクボ)
住所:東京都渋谷区恵比寿西2-13-16 ラングス代官山 1F
電話番号:03-6455-3822
≫≫ ぐるなび
▽ネット予約はこちら
予約はこちら

ミシュランガイド
*「TACUBO」は「ミシュランガイド東京2021」で1つ星を獲得しました。

▼ ミシュランガイドと並ぶ世界的グルメガイドブック「ゴエミヨ」にも掲載されています♪


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前回の「パスタソースアレンジバトル」レシピ


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TBS「ジョブチューン」
土曜 19時56分~20時54分
出演:ネプチューン(名倉潤・原田泰造・堀内健) 田中みな実 髙橋ひかる・ティモンディ(前田裕太・高岸宏行)

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