【ヒルナンデス】木金レシピ「ブロッコリーの淡雪仕立て」の作り方!

2019年10月10日放送の『ヒルナンデス!』で紹介された木金レシピブロッコリーの淡雪仕立て」の作り方についてまとめました!冷蔵庫の残り物であと2日乗りきる木金レシピ。材料やポイントなど詳しい情報はこちら!

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冷蔵庫の余り物が大変身!週末を乗り切る木金レシピ

わずかな冷蔵庫の残り物が簡単料理に!残り物で木曜・金曜の2日を乗り切る絶品レシピを伝授!

教えてくれたのは中華の達人・梁田シェフ。冷蔵庫の残り物が本格中華料理に大変身!



ブロッコリーの淡雪仕立て

ヘルシーで簡単!本格中華料理♪

材料

ブロッコリー 1/2個
にんじん 1/5本
卵白 3個分
塩 小さじ1

水 120ml
塩 小さじ1/2
チキンパウダー 小さじ1/2
砂糖 小さじ1/2
水溶き片栗粉 適量

作り方

1.ブロッコリーをひと口大にカットする。

2.にんじんはよく洗って皮ごとみじん切りする。

3.卵3個分の卵黄と卵白を分け、卵白を泡立ててメレンゲをつくる。

4.お湯(1ℓ)を沸かし、塩(小さじ1)を入れ、ブロッコリーを茹でる(約1分)。

*塩を入れて茹でることでブロッコリーがキレイな色に仕上がる♪

5.茹で上がったら水気を切り、器に盛り付ける。

6.フライパンに水を入れて熱しながら、塩・チキンパウダー・砂糖を加えて溶かす。

7.水溶き片栗粉でとろみをつける(少し弱めのとろみにする)。

8.火を止め、メレンゲを加え、余熱で温めながらよく混ぜ合わせる。

9.ブロッコリーの上にかけ、にんじんのみじん切りをふりかける。

*お好みでごま油をかけても美味しいんだそう♪

**アレンジレシピ**
耐熱皿にバターライスを入れ、「ブロッコリーの淡雪仕立て」をのせ、チーズをかけてオーブンで焼いたら「ブロッコリーの淡雪仕立てドリア」に!

まとめ・感想

難しそうな中華料理の淡雪仕立て。こんなに簡単にできるなんて嬉しいですね♪ ささっと作って出したら家族にも驚かれそう^^ まさか残り物で作ったとは思えない立派な一品です。さすが中華の達人!

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レシピを教えてくれたシェフのお店

▼簗田圭シェフのお店はこちら
新広東菜 嘉禅
住所:東京都中央区銀座6-5-13 銀座美術館ビル 2F
≫≫ 地図/アクセス
電話番号:03-6264-5851
≫≫ 一休レストラン
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日本テレビ「ヒルナンデス!
毎週月~金 11時55分~13時55分
出演:南原清隆、梅澤廉・滝菜月(日本テレビアナウンサー)
横山裕(関ジャニ∞) 高橋茂雄・八木真澄(サバンナ) 中間淳太・桐山照史(ジャニーズWEST) 友近 小島瑠璃子

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