【相葉マナブ】千葉・さつまいも「冷めても固くならない大学いも」の作り方

2020年12月5日放送の『相葉マナブ』はマナブ!旬の産地ごはん「千葉のさつまいも」。こちらのページではその中で紹介された「冷めても固くならない大学いも」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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旬の産地ごはん「千葉のさつまいも」

今日の食材は千葉県成田市のさつまいも。千葉県はさつまいもの収穫量が全国3位なんだとか。今回は甘みが強く、なめらかな食感が特徴の「シルクスイート」を使います!

超簡単!万能スイーツポテト、大学芋、さつまいもチップス、万能さつまいもジャムなど、シルクスイートを使った簡単&絶品スイーツが続々登場!

冷めても固くならない大学いも

相葉マナブ 千葉 さつまいも 大学芋
(出典:http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/)

材料

(4人分)

  1. サツマイモ 400g(大1本)
  2. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・

  3. 水飴 60g
  4. 水 大さじ2
  5. しょうゆ 小さじ1
  6. ハチミツ 大さじ1
  7. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・

  8. サラダ油 適量
  9. 黒ゴマ 手k寺領

作り方

  1. さつまいもは皮付きのまま乱切りにし、水(分量外)にさらす。
  2. キッチンペーパーで水気を拭き取る。
  3. 160度の油で約8分揚げる。
  4. タレ作り。フライパンに水飴・水・しょうゆ・はちみつを入れ、加熱する。
  5. ・水飴を入れると冷めても硬くならない
    ・はちみつを入れるとタレにコクが出る
  6. 揚げたサツマイモを加え、タレと絡める。
  7. お皿に盛り、黒ゴマを振れば完成!
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これまでに紹介した「さつまいも」レシピ


『相葉マナブ』で紹介されたレシピはこちら↓


テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分~18時30分
出演:相葉雅紀、小峠英二(バイきんぐ)

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