【名医のTHE太鼓判】お酢+卵で骨が丈夫に!「酢卵」とは?~食材総選挙(2019/1/21)

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2019年1月21日放送の『名医のTHE太鼓判』は食材総選挙2019。最も体に良いとお医者さんが太鼓判を押した食べ物とは!?こちらのページではその中で紹介された第5位の食材お酢についてまとめました。詳しくはこちら!

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食材総選挙2019

医師が選んだ「健康効果のある食材」、驚きの健康パワーとは!?

また、健康効果をより高める食べ方や、調理方法もあわせて紹介します!

第5位:「お酢」の健康効果

名医のTHE太鼓判 食材総選挙 お酢 愛媛 村上弘明 お酢紀行 カミナリ

「お酢」の健康効果
・血糖値の急上昇や血圧を抑制
・疲労回復
・代謝アップ
・酢酸による殺菌作用があり、腸内細菌を整える
「お酢」の新常識
お酢と卵で骨が丈夫に!

お酢+卵で骨が丈夫に!

お酢の中に卵丸ごと溶かして作った「酢卵」。卵の殻ごと1週間で溶かすそうです。

卵の殻のカルシウムがお酢に溶け、通常のお酢のカルシウム量(2mg/100g)の172倍(344mg/100g)に!牛乳(110mg/100g)の3倍以上の数値!!

甘酸っぱいお酢になるそうです♪

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カルシウムは吸収率が悪いが、お酢と一緒に摂取すると吸収率が1.2倍になるそうです!

食べ合わせで健康効果アップ!

お酢は他の食材と一緒に摂ることで、その食材に含まれる栄養成分の吸収を助けます!

お酢+おから
愛媛県の郷土料理「丸寿司」。
食物繊維が豊富な「おから」と共にとることで便秘解消

お酢+ごはん
お酢で糖質の吸収を抑える!
酢の物の残りをご飯にかけるのもGood!

お酢+刺身
魚に含まれるカルシウムの吸収率UP!


その他紹介された情報

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TBSテレビ「名医のTHE太鼓判」
月曜 19時00分~20時00分
出演:アンジャッシュ(渡部建・児嶋一哉)、山瀬まみ、FUJIWARA(原西孝幸・藤本敏史)
ゲスト:泉谷しげる カミナリ 熊田曜子 滝沢カレン 中山秀征 仁支川峰子 野村真美 松嶋尚美 村上弘明 横澤夏子
医師:赤石定典 大竹真一郎 大谷義夫 菅原道仁 戸田佳孝 丸田佳奈 森田豊