2021年2月1日放送の『ヒルナンデス！』は有名料理人のおうちごはん！こちらのページではその中で紹介されたイタリアンの鉄人・落合シェフのコクうまナポリタンについてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
有名料理人のおうちごはん
おうちご飯をワンランクアップさせるプロの技が続々登場！
コクうまナポリタン
マヨネーズで味わい深いナポリタンに！
教えてくれたのは、イタリアンの鉄人・落合シェフ。
材料
（3人分）
- スパゲッティ 140ｇ
- 玉ねぎ（小） 1/2個
- しいたけ 4個
- ピーマン 2個
- ハム 4～5枚
- ソーセージ 3～4本
- ケチャップ 大さじ5～6
- マヨネーズ 大さじ1～2
- 塩 少々
- こしょう 少々
- パルミジャーノチーズ 大さじ2
- バター 小さじ1
- オリーブオイル 大さじ2
- パルミジャーノチーズ 適量
- オリーブオイル 適量
- 黒こしょう 適量
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作り方
- しいたけ（4個）は軸を切り、皮（茶色い部分）をむいて薄切りにする。
- 玉ねぎ（小1/2個）ソーセージ（3～4本）は薄切りにする。
- ピーマン（2個）ハム（4～5枚）は細切りにする。
- フライパンにオリーブオイル（大さじ2）をひき、玉ねぎを炒める。
- スパゲッティ（140ｇ）を茹でる（3リットルのお湯に塩36ｇ）。
- フライパンにしいたけを加え、塩（少々）をふって炒める。
- ハム・ソーセージを入れて炒める。
- 火を止め、ケチャップ（大さじ5～6）マヨネーズ（大さじ1～2）を入れて混ぜる。
- パスタの茹で汁を少々入れ、なじませる。
- ピーマンを入れ、こしょう（少々）で味を調える。
- バター（小さじ1）を入れ、余熱で温める。
- 茹で上がったパスタを加え、パルミジャーノチーズ（大さじ2）を入れ、余熱で混ぜる。
- お皿に盛り付け、パルミジャーノチーズ・オリーブオイル・黒こしょうをかけて完成！
しいたけは皮（茶色い部分）をむくと独特な香りが抑えられ、パスタに入れるのにピッタリ！しいたけが苦手な人も◎！
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玉ねぎを水分を飛ばすくらい炒めるのがポイント。甘みと風味がでて美味しくなる。焦がさないように注意！
マヨネーズを入れることで口当たりがまろやかになり、コクが出る
パルミジャーノチーズを入れることでコクが出る
最後は火で炒めず混ぜるだけ！
そうすることで風味が飛ばす、ソースを美味しく絡めることができる
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『ヒルナンデス』で紹介されたレシピはこちら↓
▼日本テレビ「ヒルナンデス！」
毎週月～金 11時55分～13時55分
出演：南原清隆、梅澤廉・滝菜月(日本テレビアナウンサー) 黒沢かずこ・村上知子・大島美幸(森三中) 藤田ニコル 小峠英二 小森隼(GENERATIONS from EXILE TRIBE)
ゲスト：ラランド 松橋周太呂
VTRゲスト：落合務シェフ 笠原将弘シェフ
