2021年2月1日放送の『ヒルナンデス！』は有名料理人のおうちごはん！こちらのページではその中で紹介されたイタリアンの鉄人・落合シェフのふわとろオムライス「オムリゾ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
有名料理人のおうちごはん
おうちご飯をワンランクアップさせるプロの技が続々登場！
ふわとろオムライス「オムリゾ」
目玉焼きとリゾットで作るふわとろオムライス！
教えてくれたのは、イタリアンの鉄人・落合シェフ。
材料
（2人分）
- 冷やごはん 200ｇ
- マッシュルーム 5～6個
- 長ネギ 1/2本
- ピザ用チーズ 大さじ3～4
- 塩 適量
- こしょう 適量
- バター 適量
- 水 適量
- 卵 4個
- 塩 適量
- パルミジャーノーズ 大さじ2
- オリーブオイル 適量
- パセリ 少々
- マヨネーズ 50ｇ
- ケチャップ 100ｇ
- ごま油 小さじ1
･･････････････････
［目玉焼き］
･･････････････････
･･････････････････
［ソース］
作り方
-
［目玉焼き］
- 熱していないフライパンにオリーブオイル（適量）を入れる。
- 卵（4個）を入れて火をつける。初めは強火で、白身が白くなり始めたらごく弱火にする。
- 軽く塩をふり、フタをして固まるまで置いておく。
- 全体が白くなったら火を止める。
- 目玉焼きをボウルに移し、パルミジャーノチーズ（大さじ2）を加える。
- ホイッパーで素早く混ぜ、スクランブルエッグ状にする。
- 別のフライパンにオリーブオイルをひき、みじん切りにしたネギを入れ、炒める。
- バター（適量）を加え、ネギが透明になるまで炒める（焦げないように注意）。
- ネギが透き通ってきたら、1/4にカットしたマッシュルーム（5～6個）を加え、塩で味を調えながら炒める。
- 冷たいごはん（200ｇ）を入れる。
- ごはんが浸るくらいの水を加え、ごはんをほぐしながら水分を飛ばし、塩コショウで味を調える。
- ピザ用チーズ（大さじ3～4）を入れ、火を止めて混ぜる。
- バター（適量）を入れて溶かしたらリゾットは完成。
- ケチャップ（100ｇ）マヨネーズ（50ｇ）ごま油（小さじ1）を混ぜ合わせる。
- お皿にリゾットを盛り付け、スクランブルエッグ状にした卵をのせる。
- ソースをかけ、パセリをふりかけたら完成！
卵の裏が焦げないように注意！焦げてしまうと「ふわとろ」にならない
卵の香りが引き立ち美味しくなる
･･････････････････
［リゾット］
火を止めて余熱で調理するのがポイント！火を入れすぎると味が濃くなりすぎる
･･････････････････
［ソース］
･･････････････････
［仕上げ］
同じ日に紹介されたレシピ
【ヒルナンデス】「有名料理人のおうちごはん」レシピまとめ！落合シェフ＆笠原シェフ
2021年2月1日放送の『ヒルナンデス！』は有名料理人のおうちごはん！イタリアンの鉄人・落合シェフ！和食の匠・笠原シェフ...
www.e-recipe.site
2021.02.01
【ヒルナンデス】落合シェフ「コクうまナポリタン」の作り方／有名料理人のおうちごはん
2021年2月1日放送の『ヒルナンデス！』は有名料理人のおうちごはん！こちらのページではその中で紹介されたイタリアンの鉄...
www.e-recipe.site
2021.02.01
【ヒルナンデス】落合シェフ「ツナ缶でできるテリーヌ」の作り方／有名料理人のおうちごはん
2021年2月1日放送の『ヒルナンデス！』は有名料理人のおうちごはん！こちらのページではその中で紹介されたイタリアンの鉄...
www.e-recipe.site
2021.02.01
【ヒルナンデス】笠原シェフ「サーモンポテサラにぎり寿司仕立て」の作り方／有名料理人のおうちごはん
2021年2月1日放送の『ヒルナンデス！』は有名料理人のおうちごはん！こちらのページではその中で紹介された和食の匠・笠原...
www.e-recipe.site
2021.02.01
【ヒルナンデス】笠原シェフ「豚もやし豆乳鍋」の作り方／有名料理人のおうちごはん
2021年2月1日放送の『ヒルナンデス！』は有名料理人のおうちごはん！こちらのページではその中で紹介された和食の匠・笠原...
www.e-recipe.site
2021.02.01
その他紹介された「有名料理人のおうちごはん」
【ヒルナンデス】「有名料理人のおうちごはん」レシピまとめ！菰田シェフ＆坂井宏行シェフ
2020年6月8日放送の『ヒルナンデス！』は有名料理人のおうちご飯を特集！中華の達人・菰田シェフが教える辛くない塩麻婆豆...
www.e-recipe.site
2020.06.08
【ヒルナンデス】「有名料理人のアイデアおうちごはん」レシピまとめ！枡谷シェフ＆脇屋シェフ
2020年5月11日放送の『ヒルナンデス！』は有名料理人のおうちごはんを公開！旬の食材の美味しい食べ方とは？新玉ねぎ＆タ...
www.e-recipe.site
2020.05.11
『ヒルナンデス』で紹介されたレシピはこちら↓
▼日本テレビ「ヒルナンデス！」
毎週月～金 11時55分～13時55分
出演：南原清隆、梅澤廉・滝菜月(日本テレビアナウンサー) 黒沢かずこ・村上知子・大島美幸(森三中) 藤田ニコル 小峠英二 小森隼(GENERATIONS from EXILE TRIBE)
ゲスト：ラランド 松橋周太呂
VTRゲスト：落合務シェフ 笠原将弘シェフ
