【よ~いドン】兵庫・香美町「イカ」簡単アイデアレシピ(2020/11/16)

2020年11月16日の『よーいドン!』“産地の奥さんごちそう様”、今日取り上げられた食材は兵庫県香美町の「イカ」。産地の奥様が作る簡単で美味しいアイデア料理とは?作り方や材料など紹介されたレシピはこちら!

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「イカ」の簡単アイデアレシピ

今日の食材は兵庫県香美町のイカ
和・洋・中に!産地の奥様に簡単アイデア料理を教えてもらいます♪

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イカのゴロっとおやき

ほどよい弾力がたまらない!

  1. 冷凍イカを半解凍し、約1㎝の角切りにする。
  2. 長芋・ニラ・天かす・卵・キャベツ・水で溶いたお好み焼き粉をしっかり混ぜ合わせる。
  3. サラダ油を多めに引き、程よい大きさで両面焼く。
  4. 両面焼き目がついたら、砂糖醤油をなじませる。
  5. 七味マヨ&からしマヨで味変も!

イカの炊き合わせ 梅肉和え

染み込んだダシが最高!

  1. イカを食べやすい大きさで切り、格子状に切り込みを入れる。
  2. ゲソもあれば、小さめに切る。
  3. イカ・大根・にんじん・里芋を鍋に入れ、だし汁を注ぐ。
  4. しょうゆ・酒・みりん・砂糖を加えて煮込む。
  5. ・火を止めればグッと味を染み込む!
    ・梅肉で味変も!

イカのフライ 味噌風味

見た目も味も変わりダネ!

  1. イカを約1㎝で角切りにする。
  2. ボウルにイカ・細かめに切ったレンコン・刻んだ大葉・すりおろした長芋を入れる。
  3. 味噌・片栗粉・塩コショウ・しょうゆを混ぜ合わせる。
  4. ほどよい大きさにまとめ、小麦粉→溶き卵→パン粉の順につける。
  5. 約180℃の油で揚げる。

イカの塩麹焼き

旨味が絶妙!ごはんもお酒も進む一品!

  1. イカに格子状の切り込みを入れ、薄めの一口サイズに切る。
  2. 塩麹・マヨネーズをなじませ、1時間ほど置く。
  3. しめじ・エリンギ・ミニトマト・ブロッコリーを加える。
  4. オリーブオイル・ニンニク(チューブ)を合わせ入れる。
  5. 耐熱皿に移し、オーブントースターで焼く。

油淋烏賊

歯応え&程よい酸味が格別!

  1. タレ作り。白ネギ(みじん切り)醤油・ニンニク(すりおろし)しょうが(すりおろし)酢・砂糖・みりんを合わせる。
  2. イカを刺身サイズで切り、塩コショウで下味をつける。
  3. 小麦粉・片栗粉・ベーキングパウダー・水を混ぜ合わせる。
  4. イカを入れて絡ませる。
  5. 約170℃の油で揚げる。
  6. お皿に盛り、タレをかければ完成!

イカのピリ辛炒め

お箸が止まらない!やみつきになる味

  1. イカを薄めに切り、格子状の切り込みを入れる。
  2. 食べやすい大きさに切る(ゲソもあれば小さめに切る)。
  3. 塩コショウして下味をつける。
  4. ごま油を引いてイカを炒め、厚揚げ・小松菜を加える。
  5. しょうゆ・酒・みりん・豆板醤・片栗粉を合わせ入れる。
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関西テレビ「よーいドン!
毎週月~金 9時50分~11時15分
出演:円広志、高橋真理恵(関西テレビアナウンサー)未知やすえ、サバンナ、トミーズ健、石田靖

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