【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】ささみと青ネギの炒めもの(2018/8/29)

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2018年8月29日放送の『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』。今週のテーマはワンコインで大満足。今日はささみと青ネギの炒めものを紹介!作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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テーマ「ワンコインで大満足」

上沼恵美子さんがゲストを迎えて、辻調理師専門学校の先生と一緒に、家庭で出来る料理のレシピを紹介♪

今週のテーマは「ワンコインで大満足」。
材料費500円で作ります♪

ささみと青ネギの炒めもの

担当の先生:中国料理 石川智之先生

香ばしいささみで新鮮中華味の炒めもの♪

上沼恵美子のおしゃべりクッキング レシピ 作り方 8月29日 ささみと青ネギの炒め物
(出典:番組HP

材料

(2人分)
ささみ 160g
青ねぎ 2本
しめじ 80g
にんにく 小さじ1
赤唐辛子 1本
油 適量

[ささみの下味]
塩 小さじ1/4
しょうゆ 小さじ1/4
溶き卵 小さじ2
片栗粉 大さじ3

[合わせ調味料]
砂糖 小さじ1
しょうゆ 大さじ1
酢 小さじ1

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作り方

ポイント
・ささみは170度の油で揚げる。
・合わせ調味料を少しずつ加えて炒める。

[下ごしらえ]
青ネギ:5mm幅の斜め切りにし、根元と葉先に分ける
しめじ:小房にほぐす
にんにく:みじん切り
赤唐辛子:輪切り


1.ささみは筋の端を切り、5mm厚さのそぎ切りに。

2.[ささみの下味]の塩・しょうゆ・溶き卵を揉みこみ、片栗粉をまぶす。

3.[合わせ調味料]を合わせておく。

4.フライパンに油を2cmほど入れて170℃に熱し、ささみを揚げ、油ごとザルに取り出す。

5.同じフライパンでしめじを炒めて焼き色を付ける(中火)。

6.にんにく・赤唐辛子を弱火で炒め、青ネギの根元を加えて軽く炒める。

7.ささみを戻して強火にし、[合わせ調味料]を少しずつ加えながら炒める。

8.青ネギの葉先を加え、器に盛り付ける。


▼ 前回のレシピはこちら

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テレビ朝日「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」
月曜~金曜 13時40分~13時55分
出演:上沼恵美子
ゲスト:久保田磨希