【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】ささみと青ネギの炒めもの（2018/8/29）

2018年8月29日放送の『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』。今週のテーマはワンコインで大満足。今日はささみと青ネギの炒めものを紹介！作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

上沼恵美子さんがゲストを迎えて、辻調理師専門学校の先生と一緒に、家庭で出来る料理のレシピを紹介♪

今週のテーマは「ワンコインで大満足」。
材料費500円で作ります♪

担当の先生：中国料理　石川智之先生

香ばしいささみで新鮮中華味の炒めもの♪

（出典:番組HP）

材料

（2人分）
ささみ　160ｇ
青ねぎ　２本
しめじ　80ｇ
にんにく　小さじ１
赤唐辛子　１本
油　適量

［ささみの下味］
塩　小さじ1/4
しょうゆ　小さじ1/4
溶き卵　小さじ２
片栗粉　大さじ３

［合わせ調味料］
砂糖　小さじ１
しょうゆ　大さじ１
酢　小さじ１

作り方

ポイント
・ささみは170度の油で揚げる。
・合わせ調味料を少しずつ加えて炒める。

［下ごしらえ］
青ネギ：5ｍｍ幅の斜め切りにし、根元と葉先に分ける
しめじ：小房にほぐす
にんにく：みじん切り
赤唐辛子：輪切り

１．ささみは筋の端を切り、5ｍｍ厚さのそぎ切りに。

２．［ささみの下味］の塩・しょうゆ・溶き卵を揉みこみ、片栗粉をまぶす。

３．［合わせ調味料］を合わせておく。

４．フライパンに油を2ｃｍほど入れて170℃に熱し、ささみを揚げ、油ごとザルに取り出す。

５．同じフライパンでしめじを炒めて焼き色を付ける（中火）。

６．にんにく・赤唐辛子を弱火で炒め、青ネギの根元を加えて軽く炒める。

７．ささみを戻して強火にし、［合わせ調味料］を少しずつ加えながら炒める。

８．青ネギの葉先を加え、器に盛り付ける。

▼ 前回のレシピはこちら

【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】きのこのキーマカレー（2018/8/28）

▼テレビ朝日「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」
月曜～金曜 13時40分～13時55分
出演：上沼恵美子
ゲスト：久保田磨希