2019年1月21日放送の『名医のTHE太鼓判』は食材総選挙2019。最も体に良いとお医者さんが太鼓判を押した食べ物とは！？こちらのページではその中で紹介された第4位の食材「豆腐」の健康効果についてまとめました。詳しくはこちら！
食材総選挙2019
医師が選んだ「健康効果のある食材」、驚きの健康パワーとは!?
また、健康効果をより高める食べ方や、調理方法もあわせて紹介します！
第4位：「豆腐」の健康効果
・植物性タンパク室が豊富
・動脈硬化の予防
・コレステロール値を下げる
・老化防止
・１日１食の「粉豆腐」で中性脂肪が減少！コレステロール値も低下！
・２型糖尿病予防にも効果あり！
粉豆腐で中性脂肪が減少
タンパク質の塊「豆腐」。
豆腐に含まれる「レジスタントタンパク」が余分な栄養素の消化吸収を抑えるのに効果があるそうです。
そんな豆腐の中で、料理のバリエーションが広がり、しかも体に良い豆腐が「粉豆腐」。
「粉豆腐」とは血糖値を下げる効果がある高野豆腐を粉末状にしたもの。
「粉豆腐」にはレジスタントタンパクが大量に入っており、悪玉コレステロール値を低下させ、血糖値の上昇を抑え、中性脂肪が減少する！
サラダ、カレー、みそ汁に入れてもOK！
粉豆腐を使った「お好み焼き」も紹介されました。
小麦粉ではなく、粉豆腐を使った生地にすることで糖質が70％も減少するそうです。炭水化物を気にせずお好み焼きが楽しめます(^^♪
他にも、「粉豆腐チャンプル」など料理のバリエーションはかなり豊富です♪
簡単！「粉豆腐チャンプル」
作り方はこちら。
１．ゴーヤを切り、炒める。
２．スパムを炒める。
３．豆腐・しめじを加え、火が通るまで炒める。
４．粉豆腐を入れる。
５．オイスターソースで味付けする。
６．器に盛り、かつお節をかける。
その他紹介された情報
▼TBSテレビ「名医のTHE太鼓判」
月曜 19時00分～20時00分
出演：アンジャッシュ（渡部建・児嶋一哉）、山瀬まみ、FUJIWARA（原西孝幸・藤本敏史）
ゲスト：泉谷しげる カミナリ 熊田曜子 滝沢カレン 中山秀征 仁支川峰子 野村真美 松嶋尚美 村上弘明 横澤夏子
医師：赤石定典 大竹真一郎 大谷義夫 菅原道仁 戸田佳孝 丸田佳奈 森田豊