2019年1月21日放送の『名医のTHE太鼓判』は食材総選挙2019。最も体に良いとお医者さんが太鼓判を押した食べ物とは！？こちらのページではその中で紹介された第7位の食材「トマト」の健康効果についてまとめました。栄養素が多いトマトの見分け方など、詳しくはこちら！
食材総選挙2019
医師が選んだ「健康効果のある食材」、驚きの健康パワーとは!?
また、健康効果をより高める食べ方や、調理方法もあわせて紹介します！
第7位：「トマト」の健康効果
・リコピンは動脈硬化を予防
・血栓を分解、脳梗塞などを防ぐ
・血圧を下げる
・血糖の上昇を抑える
・コレステロールの酸化を抑制
・血液をサラサラにするリコピンは熱を加えるとお得！
正しいリコピン摂取で老化防止！
健康長寿で一番重要なことは、抗酸化物質を摂ること。
トマトに豊富に含まれるリコピンは、非常に強力な抗酸化作用を持っている。
リコピンは体の老化を進める活性酸素や悪玉コレステロールを抑え、血液をサラサラにすることで免疫機能がアップ！アンチエイジング、癌の予防などの効果が期待できる。
ただし、トマトは食べ方を間違えるとリコピンの摂取量が減少してしまうので注意！
リコピンの正しい摂り方は「加熱する」こと！
トマトに含まれる「リコピン」は、細胞壁によって守られています。
常温で食べると細胞壁に守られたリコピンは吸収されにくい…。
でも、加熱すると細胞壁が壊れ、リコピンが外に出てくるので、体内に吸収されやすくなるんです！
※熱処理することで、生で食べるより吸収率が3倍ＵＰ！
また、リコピンは油に溶ける性質がある（脂溶性）ので、油と一緒にとることで吸収率がＵＰします！
その他紹介された情報
▼TBSテレビ「名医のTHE太鼓判」
月曜 19時00分～20時00分
出演：アンジャッシュ（渡部建・児嶋一哉）、山瀬まみ、FUJIWARA（原西孝幸・藤本敏史）
ゲスト：泉谷しげる カミナリ 熊田曜子 滝沢カレン 中山秀征 仁支川峰子 野村真美 松嶋尚美 村上弘明 横澤夏子
医師：赤石定典 大竹真一郎 大谷義夫 菅原道仁 戸田佳孝 丸田佳奈 森田豊