【上沼恵美子おしゃべりクッキング】トマト担々つけ麺(2019/6/21)

2019年6月21日放送の『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』。今週のテーマは夏の麺料理。今日はトマト担々つけ麺を紹介!作り方や材料など詳しいレシピはこちら!



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テーマ「夏の麺料理」

上沼恵美子さんがゲストを迎えて、辻調理師専門学校の先生と一緒に、家庭で出来る料理のレシピを紹介♪

今週のテーマは「夏の麺料理」。

トマト担々つけ麺

担当の先生:中国料理 石川智之先生

ちゃんと辛い!ちゃんと美味い!人気のつけ麺♪

上沼恵美子のおしゃべりクッキング レシピ 作り方 トマト担々つけ麺
(出典:番組HP

材料

(2人分)
中華生麺 2玉
豚ひき肉 150g
トマト 2個(160g)
ザーサイ(味つき) 20g
チンゲン菜 1株
甜麺醤(テンメンジャン) 大さじ2
しょうゆ 大さじ2
すりごま 大さじ4
中華スープ 300ml
ラー油 適量
花椒粉(ホァジャオフェン) 適量
油 適量


作り方

ポイント
・すりごまを炒めて香りを出す。
・トマトとザーサイを入れてひと煮立ちさせる。

下ごしらえ
トマト(1個):12等分のくし形に切る
チンゲン菜:3cm幅に切る
ザーサイ:粗みじん切り


1.フライパンに油(少量)を熱し、豚ひき肉を炒める(中火)。

2.甜麺醤・しょうゆを加えてよく炒める。

3.すりごまを炒め、香りが出たら中華スープを加える。

4.トマト・ザーサイを加え、ひと煮立ちさせる。

5.中華生麺をたっぷりの熱湯で茹でる。途中でチンゲン菜を加え、1分茹でて別々に取り出す。

6.麺を水に落としてぬめりを取り、水気をきったら器に盛る。

7.(4)を別の器に入れ、チンゲン菜を盛る。ラー油と花椒粉をかけ、麺に添えたら完成。


上沼さんいわく、お店のメニューにしたら当たりそうな一品なんだそう。今流行りの花椒粉がいいですよね♪

▼ 前回のレシピはこちら

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テレビ朝日「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」
月曜~金曜 13時40分~13時55分
出演:上沼恵美子
ゲスト:三山ひろし

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