【上沼恵美子おしゃべりクッキング】かつおの黒胡椒風味(2019/3/25)

2019年3月25日放送の『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』。今週のテーマはスパイス&ハーブ。今日はかつおの黒胡椒風味を紹介!作り方や材料など詳しいレシピはこちら!



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テーマ「スパイス&ハーブ」

上沼恵美子さんがゲストを迎えて、辻調理師専門学校の先生と一緒に、家庭で出来る料理のレシピを紹介♪

今週のテーマは「スパイス&ハーブ」。

かつおの黒胡椒風味

担当の先生:日本料理 岡本健二先生

スパイスが香る!かつおのたたき風の一品!

上沼恵美子のおしゃべりクッキング レシピ 作り方 かつおの黒胡椒風味
(出典:番組HP

材料

(2人分)
かつお 350g
黒こしょう 大さじ1
塩 小さじ2/3
ガーリックパウダー 小さじ1
玉ねぎ 1個
青じそ 10枚

[しょうがドレッシング]
ぽん酢 50ml
しょうが(みじん切り) 10g
油 大さじ2


作り方

ポイント
・スパイスはかつおの表面につける。
・かつおは直火であぶって香ばしくする。

下ごしらえ
玉ねぎ:薄切り
青じそ:せん切り


1.ボウルに[しょうがドレッシング]のぽん酢・しょうが(みじん切り)・油を入れ、混ぜ合わせる。

2.別のボウルに黒こしょう・塩・ガーリックパウダーを混ぜ合わせる。

3.青じそ・玉ねぎを水の中で混ぜ合わせ、水気を切る。

4.かつおは半分に切り、表面に(2)をつける

5.網の上にのせて直火(強火)であぶる

6.かつおが香ばしくなったら、温かいうちにそぎ切り(5mm厚さ)にする。

7.器に青じそ・玉ねぎを敷き、かつおを盛る。

8.(1)をかけたら完成!


▼ 前回のレシピはこちら

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テレビ朝日「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」
月曜~金曜 13時40分~13時55分
出演:上沼恵美子
ゲスト:大野拓朗

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