【よ~いドン】和歌山・紀の川市「春キャベツ」簡単アイデアレシピ(2019/3/25)

2019年3月25日の『よーいドン!』“産地の奥さんごちそう様”、今日取り上げられた食材は和歌山県紀の川市の「春キャベツ」。産地の奥様が作る簡単で美味しいアイデア料理とは?紹介されたレシピはこちら!

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「春キャベツ」の簡単アイデアレシピ

今日の食材は和歌山県紀の川市の春キャベツ
産地の奥様に簡単アイデア料理を教えてもらいます♪

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春キャベツの丸ごと蒸し

豪快な一品!

【作り方】
1.春キャベツを6等分にカットする。
2.細かく切ったエビ・塩・大葉・小麦粉をたたき、すり身にする。
3.キャベツの葉と葉の間に、(2)のすり身と、ひと口大に切ったアボカドを交互に詰める。
4.キャベツの葉を敷いた鍋に(3)を入れる。
5.砂抜きしたアサリ・酒を加え、フタをして約1時間蒸す。
6.キャベツがやわらかくなるまで火を通す。


春キャベツのフルーツマリネ

果物王国「和歌山」ならではの一品!

【作り方】
1.春キャベツを粗めのせん切りにし、水洗いする。
2.グレープシードオイルにクミンを加え、火にかけて香りを移す(オリーブオイルでも可)
3.酢・塩を加え、マリネ液をつくる。
4.刻んだキャベツにマリネ液をかけ、食べやすい大きさに切ったはっさく・いちご・キウイを加える。
5.全体がなじむよう混ぜ合わせる。


春キャベツとアジの和え物

さっぱりとした味わいがクセになる!

【作り方】
1.春キャベツを一口大にカットし、塩をふりかけてやく15分間つけ置く。
2.水分をしぼり、ほぐしたアジの干物・たたいた梅干しを混ぜ合わせる。
3.黒ごま・白ごま・レモン汁を加える。


春キャベツの軸フライ

3つの味で楽しむ!

【作り方】
1.キャベツの軸の部分だけを切り取る。
2.[プレーン味]小麦粉・卵・パン粉をつける。
3.[パセリ味]パン粉にパセリを混ぜる。
4.[カレー味]小麦粉にカレー粉・粉チーズを混ぜる。
5.170℃の油で揚げる。


春キャベツの生春巻き

野菜たっぷりでヘルシー!

【作り方】
1.春キャベツを葉と軸に切り分け、葉を千切りにし、軸も細長く刻む。
2.ライスペーパーに茹でた豚肉をのせる。
3.キャベツの葉・軸・ニンジン・ほうれん草・カニカマをのせる。
4.破れないよう丁寧に包む。
5.食べやすいよう半分にカットする。


春キャベツの皿うどん

大人から子どもまで大満足!

【作り方】
1.豚肉を炒めたフライパンでキャベツを炒める。
2.砂糖・しょうゆ・酒・みりん・生姜を加え、食感が残るようサッと炒める。
3.水を加え、ひと煮立ちさせる。
4.水溶き片栗粉でとろみをつけ、桜エビを加えたらあんの完成!
5.市販の揚げそばにあんをかけ、コーンを加える。


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関西テレビ「よーいドン!
毎週月~金 9時50分~11時15分
出演:円広志、高橋真理恵(関西テレビアナウンサー)未知やすえ、サバンナ、トミーズ健、石田靖

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