2024年3月18日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”、今日取り上げられた食材は「春キャベツ」。超一流シェフが作る簡単で美味しいアイデア料理とは？作り方や材料など紹介されたレシピはこちら！
ちゃちゃっとワンプレート「春キャベツ」
ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材は「春キャベツ」！
「春キャベツ」メモ
・水分を多く含み甘みがある
・葉が薄くてやわらかいので葉の隙間が多くふんわりしている
レシピを教えてくれたのは、10年連続ミシュラン一つ星！和食の達人！大阪・西天満「老松 喜多川」の喜多川達さん（≫ お店の情報はこちら）。
紹介された「春キャベツ」レシピ
美味しい春キャベツの見分け方
・芯が変色していないもの
・葉の緑色が濃いもの
・持った時に軽いもの
【買い足し食材】
しめじ、ニラ、アサリ、エビ、木綿豆腐、はんぺん、サラダチキン、ベーコン、ねりごま、ナンプラー
しめじ、ニラ、アサリ、エビ、木綿豆腐、はんぺん、サラダチキン、ベーコン、ねりごま、ナンプラー
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レシピを教えてくれたお店
老松 喜多川
住所：大阪市北区西天満4-12-27
電話番号：06-6361-6411
ミシュランガイド
＊「老松 喜多川」は「ミシュランガイド大阪2023」で1つ星を獲得しています。
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▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男
