【名医のTHE太鼓判】食材総選挙で紹介!「キムチ」で腸内環境改善?!不死身の乳酸菌とは?

2019年1月21日放送の『名医のTHE太鼓判』は食材総選挙2019。最も体に良いとお医者さんが太鼓判を押した食べ物とは!?こちらのページではその中で紹介された第9位の食材「キムチ」の健康効果についてまとめました。詳しくはこちら!



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食材総選挙2019

医師が選んだ「健康効果のある食材」、驚きの健康パワーとは!?

また、健康効果をより高める食べ方や、調理方法もあわせて紹介します!

第9位:「キムチ」の健康効果

生きたまま腸まで届き、腸内環境を改善する「不死身の乳酸菌」!

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「キムチ」の健康効果
・ビタミンBで血糖値・中性脂肪が改善
・食物繊維の働き
・腸内環境
「キムチ」の新常識
胃酸に負けない不死身の乳酸菌で腸内環境が改善!
便秘知らずで美肌効果!

キムチに含まれる植物性乳酸菌は胃液や腸液に強く、生きたまま腸まで届くため、腸内環境を改善してくれます!

チーズや牛乳などに含まれる動物性乳酸菌は胃酸などに弱く、腸に届く前に菌が死滅する可能性がある。ただ、死んだ菌でも善玉菌のエサとなり、腸内環境を改善するので全くの無駄ではないそうです。

また、腸内環境が良くなると結果的に皮膚も綺麗になる!

キムチを食べる最良のタイミング

キムチは発酵食品なので、販売されている間も発酵が進んでいる。
一番良いタイミングは「消費期限ギリギリ」が良いとのこと。

消費期限を過ぎると発酵が終わり、菌が減っていくそうです。

キムチのマメ知識

豊富な乳酸菌量

発酵食品であるキムチには多くの植物性乳酸菌が含まれており、キムチ1g中に乳酸菌が1000万個以上!
白菜の浅漬けに比べて、乳酸菌の数はなんと100倍以上!!

漬物中でも特にキムチは乳酸菌の量が多いそうです。


キムチの塩分量

キムチも漬物だから塩分量が多いのでは?と思われがち。しかし、意外と少ない。

漬物塩分量(100gあたり)
梅干し約22g
きゅうりの糠漬け約5g
キムチ約2g

キムチの国内生産量

キムチは韓国生まれの漬物ですが、実は漬物の国内生産量で19年連続トップ!

漬物国内生産量(H.29)
キムチ15万トン
浅漬け13万トン
たくあん5万トン

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TBSテレビ「名医のTHE太鼓判」
月曜 19時00分~20時00分
出演:アンジャッシュ(渡部建・児嶋一哉)、山瀬まみ、FUJIWARA(原西孝幸・藤本敏史)
ゲスト:泉谷しげる カミナリ 熊田曜子 滝沢カレン 中山秀征 仁支川峰子 野村真美 松嶋尚美 村上弘明 横澤夏子
医師:赤石定典 大竹真一郎 大谷義夫 菅原道仁 戸田佳孝 丸田佳奈 森田豊





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