【ヒルナンデス】木金レシピ!作り置きできるポテトサラダ「ポテブロサラダ」の作り方

2019年5月30日放送の『ヒルナンデス!』は冷蔵庫の残り物であと2日乗りきる木金レシピ。こちらのページではその中で紹介された、ブロッコリーで作る「ポテブロサラダ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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冷蔵庫の余り物が大変身!週末を乗り切る木金レシピ

わずかな冷蔵庫の残り物が簡単料理に!残り物で木曜・金曜の2日を乗り切る絶品レシピを伝授!今日、レシピを教えてくれるのは、日テレの長寿料理番組「キューピー3分クッキング」で人気の小林まさみ先生!

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忙しい朝やあと1品欲しい時に便利な「作り置き(常備菜)」!



ポテブロサラダ

作り置きOK(冷蔵庫で5日保存可能)!
残りもののブロッコリーで作る!マヨネーズを使わないポテトサラダ!

材料

(4人分)
ブロッコリー 1/2株
じゃがいも 3個(約450g)
ハム 4枚(40g)

塩 小さじ1/2
こしょう 少々
酢 小さじ2
オリーブオイル 大さじ

作り方

1.洗ったブロッコリーを小房に分ける。

2.茎は皮を切り落とし、食べやすい大きさに切る。

ブロッコリーの茎には蕾(つぼみ)の部分よりもビタミンCが豊富!
皮は硬くて調理しづらいのでしっかり切り落とす。

3.じゃがいもの皮をむき、一口大に切る。

4.鍋にじゃがいもを入れ、たっプリの水を入れて火にかける(強火)。

5.ひと煮立ちしたらフタをし、弱火で約5分茹でる(じゃがいもに竹串が通るまで)。

6.フタを取って強火にし、ブロッコリーを加えて3~4分茹でる。

7.ブロッコリーがやわらかくなったらザルにあげて湯を切り、もう一度鍋に戻す。

8.弱火にかけ、水分を飛ばす。

作り置きのポイント]
水分を飛ばすことで傷みにくくなる!

9.ジャガイモが粉を拭いてきたら火を止め、具材を潰す。

*ブロッコリーが苦手な人も、潰すことで食べやすくなる♪

10.塩・こしょう・・オリーブオイルを入れて混ぜる。

作り置きのポイント]
お酢食品を傷みにくくする効果がある!

11.ポテトサラダが冷めたら、細く切ったハムを加えて完成!

作り置きのポイント]
温かいポテトサラダにハムを加えると熱で傷みやすくなる

▼「ポテブロサラダ」を使ったアレンジレシピはこちら!

「ポテブロサラダ」はグラタンコロッケなどにアレンジも可能!
マヨネーズと一緒に食パンで挟んでサンドイッチにしても絶品だそう♪

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キューピー3分クッキングの講師、小林まさみ先生はレシピ本も出版されています♪

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日本テレビ「ヒルナンデス!
毎週月~金 11時55分~13時55分
出演:南原清隆、梅澤廉・滝菜月(日本テレビアナウンサー)
横山裕(関ジャニ∞) 高橋茂雄・八木真澄(サバンナ) 中間淳太・桐山照史(ジャニーズWEST) 友近 小島瑠璃子

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