【ヒルナンデス】料理研究家リュウジ「レタスサンラータン」の作り方/おうち居酒屋レシピ

2021年4月12日放送の『ヒルナンデス!』は料理研究家リュウジさんの『おうち居酒屋レシピ』!こちらのページではその中で紹介されたレタスサンラータンについてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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料理研究家リュウジ「旬食材で居酒屋レシピ」

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今回は春の旬を食べ尽くせ!おうち居酒屋レシピ

おうち時間を美味しく楽しく過ごしたい!…そんな人に家で居酒屋さんに行った気分になれる&お酒を飲みながら作っても失敗しない簡単なおつまみレシピを紹介!
GENERATIONSの隼さん&メンディーさんが調理に挑戦!

レタスサンラータン

器にお酢でシメにピッタリ!レタス酸辣湯♪
1人前:約60円

飲んだ後でもさっぱり飲めるサンラータン。麺ではなくレタスなので罪悪感なく食べられる♪

ヒルナンデス 料理研究家リュウジ バズレシピ 作り方 居酒屋レシピ 春の食材 レタスサンラータン
(出典:http://www.ntv.co.jp/hirunan/)

材料

(1人分)

  1. レタス 1/4玉(120g)
  2. 中華調味料 小さじ1.5
  3. しょうゆ 小さじ1
  4. 酒 小さじ1
  5. ごま油 小さじ1
  6. 水 250cc
  7. 卵 1個
  8. 小ねぎ お好みで
  9. ラー油 お好みで
  10. 酢 小さじ2
春レタス

比較的苦みが少なく、甘いのが特徴。加熱して使うのも◎!

作り方

  1. レタス(1/4玉)を食べやすい大きさにちぎる。
  2. 鍋にレタス・中華調味料(小さじ1.5)しょうゆ(小さじ1)酒(小さじ1)ごま油(小さじ1)水(250cc)を入れる。
  3. 中火にかけ、スープとレタスを絡めるように混ぜる。
  4. 火を弱め、溶き卵(1個)を回しかけるように加え、卵が半熟になったら大きく混ぜる。
  5. 溶き卵を入れるときは計量カップがオススメ。注ぎ口から卵を糸のように垂らすとフワッとする
  6. 丼に酢(小さじ2)を入れる。
  7. 酢の酸味が飛ぶのを防ぐため、丼に入れて熱が入るのを最小限に!
  8. スープを注ぎ、小ねぎ・ラー油をかけたら完成!
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リュウジさんのレシピ本はこちら!


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『ヒルナンデス』で紹介されたレシピはこちら↓


日本テレビ「ヒルナンデス!」
毎週月~金 11時55分~13時55分
出演:南原清隆、滝菜月・篠原光(日本テレビアナウンサー) 藤田ニコル 小峠英二 小森隼(GENERATIONS from EXILE TRIBE)
ゲスト:薄幸(納言)関取花
VTRゲスト:梅沢富美男、関口メンディー(GENERATIONS from EXILE TRIBE) リュウジ

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