【よ~いドン!サンデー】[レシピ] フライパンだけで出しても恥ずかしくない『トマトチキン』

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2016年2月21日の日曜日の朝、洗濯しながらテレビを見てたら『よ~いドン!サンデー』で簡単な料理レシピを紹介中。
フライパンひとつで作れるなんて魅力的!自分へのメモにUPしときます^^;

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レシピを紹介してくれるのは、レシピ本を350万部以上売り上げているという”カリスマ主婦”山本ゆりさん
なんだかものすごく親近感のある、感じのいい方でした^^

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今回の【トマトチキン】はフライパンひとつで調理でき、そのまま出しても恥ずかしくないメニュー。
気取った材料も必要ないですし、家にある調味料で簡単にできそうです。
フライパン1つってことで、洗い物も少なくて済むのもポイントですよね。

◆トマトチキン

■材料(2人前)
にんにく:1片
玉葱:1/4個
トマト:1個(ホールトマトでも代用可)
鶏もも肉:1枚
塩胡椒:少々
小麦粉:小さじ2
オリーブオイル:適量
ベビーリーフ:適量
粗挽き黒胡椒:適量
粉チーズ:適量
[A]トマトケチャップ:大さじ1 / ウスターソース:大さじ1 / 酒:大さじ1 / 砂糖:小さじ1 / 醤油:少々
[B]マヨネーズ:大さじ1 / 牛乳:小さじ1 / 砂糖:小さじ1/2 / レモン汁:小さじ1/2

■作り方
(下準備)
・にんにく→薄切りにする。
・玉葱→みじん切り
・トマト→あらみじんに切る
・鶏もも肉→一口大に切り塩胡椒で下味を付け、小麦粉をまぶす。

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1. フライパンにオリーブオイルをひき、にんにくを炒め、きつね色になったら一旦取り出しておく。
 ※焦げないように。
2. 皮を下にして鶏もも肉を焼く。
3. フライパンのあいている所で玉葱を炒める。鶏肉がこんがりしたら裏返す。
4. トマトを汁ごと加え[A]を入れ、5分ほど弱~中火で煮る。
5. 火を止めてベビーリーフをのせ、[B]をかける。
6. 取り出したにんにく・粗挽き黒胡椒・粉チーズを散らせば完成!

【ポイント】
・小麦粉をまぶすことでソースにとろみがつき、短時間で出来上がる。
・とっても簡単なのに手の込んだ料理に見える。
・砂糖とウスターソースでトマトの酸味が抑えられる。
・酸味と甘みのある白いソースがチキンにも野菜にもぴったり。
・醤油を入れるだけで、ご飯にも合う味付けになる。


うん!これなら作れそう!
その他にも簡単に作れるレシピ本を出されているそうです。気になりますね^^

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▼関西テレビ「よ~いドン!サンデー」
毎週日曜 午前10時~11時15分
出演:円広志、月亭八光、織田信成、やすよともこ、高橋真理恵(関西テレビアナウンサー)

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