【3分クッキング】鶏肉飯(2018/9/29)

シェアする

2018年9月29日放送の『キューピー 3分クッキング』。今日は鶏肉飯を紹介!作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

スポンサーリンク



鶏肉飯(ヂィロウファン)

担当:沼口 ゆき 先生

キューピー3分クッキング レシピ 作り方 材料 9月29日 鶏肉飯
(出典:番組HP

材料

(作りやすい分量)
鶏胸肉 大1枚(300g)
長ねぎ(青い部分) 約15cm
しょうがの皮 2~3かけ分

揚げエシャロット 7~8g
酒 大さじ1
塩 小さじ2/3
白こしょう 少々

[たれ]
鶏のスープ 大さじ6
しょうゆ 大さじ1+1/2
砂糖 小さじ2/3

ごはん(温かいもの) 適量


油 小さじ2

揚げエシャロット:長ねぎを揚げたもので代用しても可。

作り方

[下ごしらえ]
鶏むね肉:
1.冷蔵庫から出して室温に戻す
2.皮を取り除き、厚い部分に切り込みを入れて厚みを均一にする
3.皮は細切りにする


1.小さめのフライパンに油(小さじ2)をひき、鶏の皮・長ネギの青い部分(半量)・しょうがの皮(半量)を入れて弱火にかける。

2.鶏の皮から脂がでなくなるまでじっくり火を通したら、油はとっておく。

スポンサーリンク

3.鍋に水(4カップ)と残りのねぎの青い部分・しょうがの皮を入れて沸騰させる。

4.鶏肉を入れ、弱火で8分茹でる。

5.火を止めてフタをし、そのまま8分置く。

6.揚げエシャロット・酒・塩・白こしょうを加え、40~50分おく。

40~50分置いて鶏肉に旨味を浸透させる。

7.タレ作り。(6)のスープが温かいうちに分量のスープを取り、しょうゆ・砂糖を混ぜる。

8.(6)の鶏肉を取り出し、手でなるべく細く裂く(筋や血管があれば取り除く)。

9.裂いた鶏肉に(2)の油・(6)の鶏のスープ(大さじ1~2)・塩(少々)・(7)のタレ(小さじ2)の順に加え、混ぜて味付けする。

油やスープとよく混ぜることでパサつきがちな鶏肉にしっかりと味が染み込む

10.温かいご飯の上に(9)をのせ、(7)のタレを1人分につき大さじ1ほどかける。

11.お好みで両面焼きの半熟目玉焼きをのせ、しょうゆ(少々)をかける。


▼ 前回のレシピはこちら

2018年9月28日放送の『キューピー 3分クッキング』。今日はマッシュルームとのりのクリームパスタを紹介!作り方や材料など詳しいレシピはこ...
2018年9月28日放送の『キューピー 3分クッキング』。今日はごぼうとソーセージの炒めサラダを紹介!作り方や材料など詳しいレシピはこちら!...
スポンサーリンク


日本テレビ「キユーピー3分クッキング」
月~土曜日 11時45分~11時55分