2018年9月29日放送の『キューピー 3分クッキング』。今日は鶏肉飯を紹介！作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
鶏肉飯（ヂィロウファン）
担当：沼口 ゆき 先生
（出典：番組HP）
材料
（作りやすい分量）
鶏胸肉 大1枚(300g)
長ねぎ(青い部分) 約15cm
しょうがの皮 2～3かけ分
揚げエシャロット 7～8g
酒 大さじ1
塩 小さじ2/3
白こしょう 少々
［たれ］
鶏のスープ 大さじ6
しょうゆ 大さじ1+1/2
砂糖 小さじ2/3
ごはん(温かいもの) 適量
塩
油 小さじ2
作り方
［下ごしらえ］
鶏むね肉：
１．冷蔵庫から出して室温に戻す
２．皮を取り除き、厚い部分に切り込みを入れて厚みを均一にする
３．皮は細切りにする
１．小さめのフライパンに油（小さじ2）をひき、鶏の皮・長ネギの青い部分（半量）・しょうがの皮（半量）を入れて弱火にかける。
２．鶏の皮から脂がでなくなるまでじっくり火を通したら、油はとっておく。
３．鍋に水（4カップ）と残りのねぎの青い部分・しょうがの皮を入れて沸騰させる。
４．鶏肉を入れ、弱火で8分茹でる。
５．火を止めてフタをし、そのまま8分置く。
６．揚げエシャロット・酒・塩・白こしょうを加え、40～50分おく。
７．タレ作り。（６）のスープが温かいうちに分量のスープを取り、しょうゆ・砂糖を混ぜる。
８．（６）の鶏肉を取り出し、手でなるべく細く裂く（筋や血管があれば取り除く）。
９．裂いた鶏肉に（２）の油・（６）の鶏のスープ（大さじ1～2）・塩（少々）・（７）のタレ（小さじ2）の順に加え、混ぜて味付けする。
10．温かいご飯の上に（９）をのせ、（７）のタレを1人分につき大さじ1ほどかける。
11．お好みで両面焼きの半熟目玉焼きをのせ、しょうゆ（少々）をかける。
▼ 前回のレシピはこちら
▼日本テレビ「キユーピー3分クッキング」
月～土曜日 11時45分～11時55分
