【ヒルナンデス!】今注目の『冷凍卵』!簡単絶品レシピ大公開!

2016年6月28日の『ヒルナンデス!』は、今注目の冷凍卵を徹底解剖!おにぎりからメインのおかずまで、家庭にあるものですぐできる簡単絶品レシピを大公開!

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今注目の『冷凍卵』!簡単絶品レシピ大公開!

『冷凍卵』の作り方

1.キッチンペーパーで卵の殻の汚れを拭き、保存袋に入れる
2.冷凍庫で約12時間冷やすだけ!

1時間自然解凍すると、白身は元に戻り、黄味はぷっくり!
冷凍すると水分が飛ばされ、卵黄が凝縮されもちもち食感になるんだとか。

保存期間は約1カ月!
※加熱調理に限る


「冷凍卵」を使ったレシピ

超時短!しょう油漬けおにぎり

甘辛味でご飯と相性バグツン!

【材料】(1人前)
冷凍卵(卵黄のみ)…1個
しょうゆ…大さじ2
ハチミツ…小さじ1
わさび…小さじ1/2
ご飯…120g
塩…少々
焼き海苔…1枚

【作り方】
1.しょう油にわさびを加える ※卵黄の臭みが取れる
2.①にはちみつを入れる ※味をよりまろやかにする
3.自然解凍した卵黄を入れる。
4.「落としラップ」をして約30分待つ。
5.卵黄のしょう油漬けをご飯に包む。
6.焼き海苔を巻いて完成!

ポイント:卵黄のしょう油漬けは一晩漬けこむ必要があるが、冷凍卵の場合30分で作れ超時短!


失敗知らず!とろっとろの半熟卵の天ぷら

普通の卵だと大変な卵の天ぷらも冷凍卵なら簡単!とろっとろの黄身が美味しい絶品半熟卵の天ぷらが作れます♪

【材料】(1人前)
冷凍卵…1個
小麦粉…適量
天ぷら粉…30g
水…30ml
青のり…小さじ1/2
粉チーズ…少々

【作り方】
1.天ぷら粉と水を合わせる。
2.①に青のりを混ぜる。※ワンランクアップした香り高い味に!
3.殻をむいた冷凍卵(自然解凍なし)に小麦粉をまぶす。
4.衣を付ける。
5.170度の油で約6分揚げる。
6.粉チーズをかけて洋風に♪

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ポイント:冷凍卵は殻をむいただけ。自然解凍の必要なしで超時短!!


卵黄をスライスした新感覚カプレーゼ

【材料】(1人前)
冷凍卵…1個
トマト…1個
モッツァレラチーズ…40グラム
塩…少々
コショウ…少々
バジル…少々
マーマレード…小さじ1
酢…小さじ1/2
オリーブオイル…小さじ1

【作り方】
1.約40分自然解凍し、半凍りになったら4等分に切る。
2.モッツァレラチーズ、トマトをスライス。
3.マーマレードにお酢、オリーブオイル、コショウを混ぜる。
4.ドレッシングをカプレーゼにまんべんなくかける。
5.バジル、塩で味付け。

ポイント:冷凍卵をスライスする時は半凍りがベスト!
ポイント:マーマレードを使うと卵黄の臭みが取れ、さわやかな味に!


卵だけ半熟!?肉巻き冷凍卵のトマト煮

包丁要らずの簡単「肉巻き冷凍卵のトマト煮」。冷凍卵を使うことで簡単に半熟状態に!

【材料】(1人前)
冷凍卵…1個
小麦粉…適量
豚バラ肉…2枚
塩・コショウ…少々
トマトソース缶…100ml
水…80ml
パセリ…少々
粉チーズ…少々
ご飯…150g

【作り方】
1.豚肉に塩・コショウで下味を付ける。
2.冷凍卵に小麦粉をまぶし、豚肉を巻く。
3.水と市販のトマトソース缶を合わせた鍋で煮込む。※最初は強火→グツグツしたら中火で約10分。
4.粉チーズ、パセリをかける

ポイント:卵が見えなくなるように2枚の豚肉で全体を巻いていく
ポイント:強火で煮込むと卵白がふくれ、形が崩れるので注意!


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日本テレビ「ヒルナンデス!
毎週月~金 11時55分~13時55分
出演:南原清隆、水卜麻美(日本テレビアナウンサー)

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