【男子ごはん】ザルソース焼きそば~アレンジ麺祭り!(2018/7/29)

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今回の『男子ごはん』、テーマは「ガッツリ夏のアレンジ麺」。うどん・蕎麦・焼きそばをさっぱり&ガッツリ、夏にピッタリのメニューにアレンジ!こちらのページではザルソース焼きそばの材料・作り方を紹介!

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ガッツリ夏のアレンジ麺

ザルソース焼きそば

麺にカリッとした焼き目を付けることで、食感が楽しい焼きそばに!

男子ごはん レシピ 作り方 国分太一 栗原心平 7月29日 アレンジ麺 ザルソース焼きそば
(出典:番組HP

材料

(2人前)
焼きそば 2玉
冷凍イカ 300g
キャベツ 1/8個(200g)
塩 小さじ1/3
白こしょう 適量
ごま油 大さじ1
ウスターソース 大さじ3
片栗粉 小さじ1/2

[つけダレ]
かつおだし 200cc
レモン汁 小さじ1
ウスターソース 大さじ4
レモン 1/2個(薄くいちょう切りにする)

[トッピング]
わけぎ(小口切り)適量
白いりごま 適量


作り方

[焼きそば]作り
1.焼きそば(2玉)は電子レンジ(600w)で1~2分加熱する

焼きそばをレンジにかけることで、麺がほぐれやすくなり美味しく仕上がる

2.フライパンに一口大で小分けした焼きそばを入れ、弱めの中火で焼き固める。

焼きそばはカリッと焼くことで食感がよくなる

[具材]作り
1.イカ(300g)は解凍して流水で洗い水けを拭き、塩(小さじ1/3)・白こしょう(適量)をふって全体になじませる

2.熱したフライパンにごま油(大さじ1/2)をひき、イカを入れて強火で炒める

3.火が通ったらイカを一旦取り出す

4.同じフライパンにごま油(大さじ1/2)を足し、キャベツ(1/8個)を手でちぎって入れ、強火で炒める

5.キャベツが少ししんなりしたらイカを戻して炒める

6.ウスターソース(大さじ3)、片栗粉(小さじ1/2)を混ぜ合わせる

7.(6)を加えて炒め合わせる

[つけダレ]作り
1.ボウルにウスターソース(大さじ4)、かつおだし(200cc)、レモン汁(小さじ1)を加える

2.薄いイチョウ切りにしたレモン(1/2個分)を加える

仕上げ
1.焼きそばを器に盛る

2.焼きそばに白いいりごま、わけぎ(各適量)をかける

3.つけダレを別の器に盛る

4.炒めた具材は別の器に盛る

つけダレに付けながら食べる♪


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テレビ大阪「男子ごはん
日曜 11時30分~12時00分
出演:国分太一 栗原心平