【男子ごはん】夏アレンジ麺「柔らか鶏の冷麺風そば」の作り方！

今回の『男子ごはん』、テーマは「ガッツリ夏のアレンジ麺」。うどん・蕎麦・焼きそばをさっぱり＆ガッツリ、夏にピッタリのメニューにアレンジ！こちらのページでは柔らか鶏の冷麺風そばの材料・作り方を紹介！

ガッツリ夏のアレンジ麺

今日のテーマはガッツリ夏のアレンジ麺！

柔らか鶏の冷麺風そば

鶏肉はじっくり火を通し、ふっくら柔らかに！

（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）

材料

（2人分）

1. 鶏むね肉（皮をむいたもの）1枚（300ｇ）
2. そば（乾麺）200ｇ
3. かつおだし　900cc

･･････････････････
［A］

4. 薄口しょうゆ　大さじ1
5. 酒　大さじ1
6. みりん　大さじ1
7. 砂糖　小さじ1
8. 塩　小さじ1

･･････････････････
［トッピング］

9. キムチ　適量
10. 白髪ねぎ　適量
11. 酢　適量
12. ゆで卵　1個（縦半分に切る）

作り方

1. 鍋にかつおだし（900cc）を入れて煮立てる。
2. だしが沸いたら、［A］を加える。
3. 鶏むね肉（300ｇ）を加える。
4. もう一度沸いたら火を止め、フタをして置いておく（そのまま冷ます）。
火を止めてじっくり火を通すことで、鶏肉がふっくら柔らかく仕上がる
5. 粗熱が取れたら煮汁（スープ）の半分を冷凍する（鶏肉は煮汁に漬けておく）。
6. そば（200ｇ）は袋の表示通りに茹でる。
7. 茹で上がったそばは流水で洗って水気を切る。
8. 粗熱が取れた鶏肉を薄切りにする。
9. 器にスープを入れる。
10. そばを器に盛る。
11. 冷凍していたスープ（適量）を砕いてのせる。
12. 薄切りにした鶏肉・ゆで卵・白髪ねぎ・キムチをのせる。
13. 酢を添えたら完成！

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▼テレビ東京「男子ごはん」
日曜 11時30分～12時00分
出演：国分太一 栗原心平