【あさイチ】クイズとくもり「生もずく」活用レシピ

2021年6月1日放送のNHK『あさイチ』“クイズとくもり”は生もずくを特集!紹介されたレシピや活用術をまとめました!作り方や材料など詳しい情報はこちら!

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クイズとくもり「生もずく」

今だけ店頭に並ぶ新物「生もずく」。あっと驚く「生もずく」活用レシピを紹介!もずくの卵焼き・もずくあんかけ、パックもずく酢をドレッシングや酸辣湯に!フレンチのシェフが開発「もずく冷麺」、朝にピッタリ!?もずくのカラフルスムージーなど、「生もずく」を使った絶品レシピが続々登場!

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紹介された「生もずく」レシピ

「生もずく」2つの食感

そのまま/さっと加熱 → シャキシャキ食感(味噌汁、トッピングなど)
しっかり加熱 → モチモチ食感(玉子焼き、天ぷらなど)

「もずく」は食べすぎには注意が必要。お腹の中で膨らんでお通じが悪くなることも。1日の上限は約100gを目安に!

生もずくのたまご焼き

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生もずく ひらやーちー

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生もずくの味噌汁

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鶏むね肉の生もずくあんかけ

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生もずく冷麺

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「もずく」の主な食物繊維

フコイダン(水溶性)
・アルギン酸(水溶性)
・セルロース(不溶性)

[効果]
便秘改善
・糖の吸収を遅らせ血糖値の上昇を抑える
胃がんの予防(ピロリ菌の減少)

水溶性の食物繊維「フコイダン」を水に溶けださせるには…
加熱する(70℃で5分)
細かく切る(マグカップの中にもずくを入れ、キッチンバサミで切ると散らかることなく簡単に切れる)

生もずくのトマトソースパスタ

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生もずくギョーザ

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生もずくスムージー

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「パックもずく酢」アレンジレシピ

もずく酢ドレッシング

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もずく酢で作る「酸辣湯」

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もずく酢で作る「豚のしょうが焼き」

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『あさイチ』で紹介されたレシピはこちら↓


NHK「あさイチ」
月曜~金曜 8時15分~9時55分
出演:博多大吉,博多華丸,鈴木奈穂子,副島淳,駒村多恵 他

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