【あさイチ】「鶏むね肉の生もずくあんかけ」の作り方／クイズとくもり「生もずく」

2021年6月1日放送のNHK『あさイチ』“クイズとくもり”は「生もずく」。こちらのページではその中で紹介された「鶏むね肉の生もずくあんかけ」についてまとめました。作り方や材料など詳しい情報はこちら！

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クイズとくもり「生もずく」

今だけ店頭に並ぶ新物「生もずく」。あっと驚く「生もずく」活用レシピを紹介！もずくの卵焼き・もずくあんかけ、パックもずく酢をドレッシングや酸辣湯に！フレンチのシェフが開発「もずく冷麺」、朝にピッタリ！？もずくのカラフルスムージーなど、「生もずく」を使った絶品レシピが続々登場！

鶏むね肉の生もずくあんかけ

あさイチ 作り方 材料 レシピ クイズとくもり 生もずく
（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）

材料

（2人分）

  1. 鶏むね肉　60ｇ
  2. 塩　適量
  3. 酒　適量
  4. 片栗粉　適量

    5. ･･････････････････

  5. 生もずく　70ｇ
  6. ズッキーニ　40ｇ
  7. にんじん　15ｇ
  8. えのきだけ　適量
  9. しめじ　適量
  10. 卵　1個
  11. チキンコンソメスープの素　小さじ1
  12. 塩　小さじ1/2
  13. 水　300ml
  14. 水溶き片栗粉　大さじ1.5弱
  15. サラダ油　大さじ1.5弱

作り方

  1. 鶏むね肉（60ｇ）は塩・酒・片栗粉で下味を付ける。
  2. ズッキーニ（40ｇ）は輪切りに。にんじん（15ｇ）は千切りにする。
  3. 水（300ml）にチキンコンソメスープの素（小さじ1）塩（小さじ1/2）を溶かしておく。
  4. フライパンにサラダ油（大さじ1.5弱）を入れ、鶏むね肉を焼く。
  5. 鶏むね肉を裏返し、ズッキーニ・にんじん・えのきだけ・しめじを加え、軽く炒める。
  6. （３）のチキンコンソメスープを加え、少し煮て火が通ったら、水溶き片栗粉（大さじ1.5弱）でとろみをつける。
  7. 黄身を軽く潰した卵（1個）を流し入れ、半分ほど火を通す。
  8. 火を止めて生もずく（70ｇ）を加え、軽く混ぜたら完成！
    9. シャキシャキ食感を残すため、もずくは火を止めてから加える
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▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，副島淳，駒村多恵 他

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