【DAIGOも台所】「パンナコッタ」の作り方｜クリスマスのごちそう～デザート編（2022/12/22）

2022年12月22日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』、テーマはクリスマスのごちそう～デザート編。こちらのページではその中で紹介された「パンナコッタ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

クリスマスのごちそう～デザート編

冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案！

今日の献立のテーマは、クリスマスのごちそう～デザート編。

パンナコッタ

材料

1. 板ゼラチン　4ｇ
2. バニラのさや　1/4本
3. 砂糖　25ｇ
4. 生クリーム　200ml
5. 牛乳　100ml

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［マチェドニア］
6. オレンジ　1個
7. いちご　6個
8. りんご　1/4個
9. キウイ　1個
10. 砂糖　大さじ1
11. レモン汁　小さじ1

作り方

1. 板ゼラチン（4ｇ）は氷水に1枚ずつ入れ、10分つけて戻す。
2. バニラのさや（1/4本）は縦半分に切って種をしごき出し、砂糖（25ｇ）と混ぜる。
3. オレンジ（1個）は皮を2枚むいて、白い部分を取り除く。
4. 鍋に生クリーム（200ml）牛乳（100ml）、（２）のバニラと砂糖、（３）のオレンジの皮を入れて中火にかける。
5. 沸騰直前まで温めたら火を止め、板ゼラチンの水気を絞って加え、溶かす。
6. ボウルに（５）をザルで漉し入れ、氷水に当てて混ぜながら冷ます。
7. 少しとろみがついたら器に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
8. マチェドニアのフルーツは1～1.5cmの大きさに切ってボウルに入れ、砂糖（大さじ1）レモン汁（小さじ1）を加えて混ぜ、冷蔵庫に入れて30分なじませる。
9. （７）のパンナコッタに（８）のフルーツをのせたら完成！

同じ日に紹介されたレシピ

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▼ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所 ～きょうの献立 何にする？～」
月曜日～金曜日 13:30～13:45
MC:DAIGO
月～木：長谷川晃／簾達也（辻調理師専門学校 日本料理）大西章仁／紫藤慧（辻調理師専門学校 西洋料理）川崎元太／河野篤史（辻調理師専門学校 中国料理）