2023年4月1日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、佐賀県武雄市の「たけおパクチー」。こちらのページではその中で紹介された『パクチーもりもりユッケ』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
佐賀県武雄市「たけおパクチー」
今日の食材は佐賀県武雄市のたけおパクチー！（≫ 「たけおパクチー」とは？）
パクチーもりもりユッケ
（出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/）
材料
- パクチー 3～4本
- まぐろ（刺身用／柵）160ｇ
- アボカド 1個
- 卵黄 1個（お好みで量を増やしてもOK）
- 糸唐辛子 適量
- しょうゆ 25cc
- ごま油 25cc
- オイスターソース 大さじ1/2
- 砂糖 小さじ1/2
- 豆板醤 小さじ1/2
- おろしにんにく 小さじ1/2
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作り方
- マグロ（160ｇ）アボカド（1個）は1cm角に切る。
- パクチー（3～4本）は根を除き、茎は1cm長さに、葉の部分は2～3cm長さに切る。
- ユッケのタレ作り。
しょうゆ（25cc）ごま油（25cc）オイスターソース（大さじ1/2）豆板醬（小さじ1/2）砂糖（小さじ1/2）おろしにんにく（小さじ1/2）を混ぜ合わせる。 - ボウルに（１）のマグロ・アボカド、（２）のパクチーの茎を入れ、ユッケのタレで和える。
- 器に盛り付け、卵黄（1個）パクチーの葉・糸唐辛子（適量）をのせて完成！
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土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：シソンヌ
