2021年12月12日放送の『相葉マナブ』は旬の産地ごはん「れんこん」編（茨城県小美玉市）。こちらのページではその中で紹介された「れんこんのすり流し味噌汁」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
旬の産地ごはん「れんこん」
今日の食材は茨城県小美玉市のれんこん。
全国で２番目の大きさを誇る湖「霞ヶ浦」を有し、良い土壌と豊富な地下水に恵まれた茨城県は、れんこんの収穫量が日本一！
今回、農家さんと収穫するのは、食感がよく肉厚でやわらかい『ひたちたから』という品種。そんな小美玉市の“れんこん”を使った絶品料理を地元農家の奥様から学びます！
れんこんのすり流し味噌汁
（出典：http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/）
材料
（4人分）
- れんこんペースト 150ｇ
- かつおだし 650ml
- ぶなしめじ 1/2株
- 味噌 大さじ4
- 青ネギ
▼「れんこんペースト」の作り方はこちら！
作り方
- 鍋にかつおダシ（650ml）を沸かし、ぶなしめじ（1/2株）を入れて煮立たせる。
- 一度火を止めて味噌（大さじ4）を溶く。
- れんこんペースト（150ｇ）を加え、再度沸騰直前まで温める。
- お椀に盛り、青ネギを散らしたら完成！
れんこんペーストを最後に入れることでとろみが出る！
同じ日に紹介された「れんこん」レシピ
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その他紹介された「れんこん」レシピ
『相葉マナブ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分～19時00分
出演：相葉雅紀、澤部佑(ハライチ)、小峠英二(バイきんぐ)
