【相葉マナブ】「れんこんのごま塩ナムル」の作り方|旬の産地ごはん レンコン編

2021年12月12日放送の『相葉マナブ』は旬の産地ごはん「れんこん」編(茨城県小美玉市)。こちらのページではその中で紹介された「れんこんのごま塩ナムル」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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旬の産地ごはん「れんこん」

今日の食材は茨城県小美玉市のれんこん

全国で2番目の大きさを誇る湖「霞ヶ浦」を有し、良い土壌と豊富な地下水に恵まれた茨城県は、れんこんの収穫量が日本一!

今回、農家さんと収穫するのは、食感がよく肉厚でやわらかい『ひたちたから』という品種。そんな小美玉市の“れんこん”を使った絶品料理を地元農家の奥様から学びます!

れんこんのごま塩ナムル

相葉マナブ 旬の産地ごはん 茨城 小美玉市 れんこん
(出典:http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/)

材料

(2人分)

  1. れんこん 120g(小1節)
  2. 酢 小さじ1
  3. ごま油 小さじ1
  4. おろしにんにく 少々
  5. ごま塩 小さじ1/2


作り方

  1. れんこん(120g)は皮をむいて5mmほどの輪切りにする。
  2. 水にさらし、余分なでんぷんを抜く。
  3. お酢(小さじ1)が入ったお湯にレンコンを入れ、1分30秒茹でる。
  4. 酢を入れることで色が鮮やかになり、シャキシャキ感もいきる!
  5. ザルに上げて水気を切り、ごま油(小さじ1)おろしにんにく(少々)ごま塩(小さじ1/2)と和えれば完成!
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その他紹介された「れんこん」レシピ



『相葉マナブ』で紹介されたレシピはこちら↓


テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分~19時00分
出演:相葉雅紀、澤部佑(ハライチ)、小峠英二(バイきんぐ)

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