【青空レストラン】「ねぎにらスープ」の作り方

2019年6月29日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは「ねぎにら」。こちらのページではその中で紹介された『ねぎにらスープ』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!



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ねぎにら

今日の食材は栃木県宇都宮市のねぎにら

ねぎにらスープ

教えてくれたのは宇都宮のレストラン「OHYA FUN TABLE」の大友さん!

青空レストラン レシピ 作り方 ねぎにらスープ 栃木 宇都宮
(出典:番組HP

材料

(4人分)

[ねぎにら塩ダレ]
ねぎにら 90g
塩 小さじ3/4
粗挽きこしょう 適量
砂糖 ひとつまみ
ごま油 大さじ5

ねぎにら 100g
豚バラブロック 300g
塩 少々
サラダ油 少々

酒 100cc
水 1000cc

ねぎにら塩ダレ 大さじ4
醤油 大さじ1
粗挽きこしょう 適量


作り方

[ねぎにら塩ダレ]
1.小口切りにしたねぎにらを耐熱ボウルに入れる。

2.塩・砂糖・こしょうを加える。

3.ごま油を熱し、(2)にかける。

———-
1.豚バラ肉を1cmの角切りにし、塩を少量もみこんで一晩冷蔵庫に置く。

2.ねぎにらは5cmに切る。

3.鍋にサラダ油を熱し、豚バラ肉を傷める。

4.水・酒を加えて煮込む(アクを取る)。

5.しょうゆ・「ねぎにら塩ダレ」を入れて少し煮る。

6.お皿によそい、こしょうをふりかけたら完成!


その他紹介されたメニュー

「ねぎにら」を使ったレシピはこちら!

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日本テレビ「満天☆青空レストラン
土曜 18時30分~19時00分
出演:宮川大輔
ゲスト:はなわ

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