2021年12月12日放送の『相葉マナブ』は旬の産地ごはん「れんこん」編（茨城県小美玉市）。こちらのページではその中で紹介された「れんこん焼きそば」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
旬の産地ごはん「れんこん」
今日の食材は茨城県小美玉市のれんこん。
全国で２番目の大きさを誇る湖「霞ヶ浦」を有し、良い土壌と豊富な地下水に恵まれた茨城県は、れんこんの収穫量が日本一！
今回、農家さんと収穫するのは、食感がよく肉厚でやわらかい『ひたちたから』という品種。そんな小美玉市の“れんこん”を使った絶品料理を地元農家の奥様から学びます！
れんこん焼きそば
（出典：http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/）
材料
（2人分）
- れんこん 小1節目、2節目
- 豚バラ肉 100ｇ
- キャベツ 100ｇ
- にんじん 40ｇ
- 焼きそば麺 2玉
- ソース 大さじ4
- 水 大さじ2
- 塩こしょう 少々
- サラダ油 大さじ1
- 青のり
作り方
- れんこんを乱切り・いちょう切り・縦切りの3種類の切り方で切り、水にさらす。
（1節目：横に半分に切ってから縦切り／2節目：いちょう切り、乱切り（半量ずつ） - 豚バラ肉（100ｇ）は食べやすい大きさに切る。
キャベツ（100ｇ）はざく切りにする。
にんじん（40ｇ）は短冊切りにする。 - フライパンにサラダ油（大さじ1）を引き、豚肉を入れる。
塩こしょう（少々）を振り、色が変わる程度に炒める。 - 肉の色が変わったら、れんこんを加える。
- れんこんに透明感がでてきたら、キャベツ・にんじんを加えてさらに炒める。
- 焼きそば麺（2玉）を入れ、水（大さじ2）を加えてほぐす。
- 麺がほぐれたら、ソース（大さじ4）を加え、全体を混ぜ合わせる。
- 青のりをふって完成！
同じ日に紹介されたレシピ
同じ日に紹介された「れんこん」レシピ
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『相葉マナブ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分～19時00分
出演：相葉雅紀、澤部佑(ハライチ)、小峠英二(バイきんぐ)
