【青空レストラン】「パングラタン」の作り方

2021年9月25日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、神奈川県伊勢原市「ムール ア・ラ ムール」のパン!こちらのページではその中で紹介された『パングラタン』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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神奈川 伊勢原市「パン」

今日取り上げるのは神奈川県伊勢原市のパン屋さん「ムール ア・ラ ムール」(≫ 「ムール ア・ラ ムール」とは?

希少な国産小麦“湘南小麦”で作る自家製パン作りを体験!もっちりとしたバゲット&バゲットで作るパングラタン!柔らかいパンで作る極上のフレンチトースト!もっちり絶品ピザも!

パングラタン

青空レストラン 神奈川 伊勢原 ムール ア・ラ ムール パン パングラタン
(出典:http://www.ntv.co.jp/aozora/)

材料

  1. バゲット 1/2本
  2. ベーコン 50g
  3. 玉ねぎ 1/4個(50g)
  4. コーン水煮 100g
  5. バター 10g
  6. 小麦粉 20g
  7. 無塩バター 30g
  8. 牛乳 2カップ
  9. 塩 少々
  10. こしょう 少々
  11. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・
    [仕上げ]

  12. 粉チーズ 30g
  13. 乾燥パセリ 少々

作り方

  1. バケット(1/2本)を2cm角にカットして、トースターで軽く焼く。
  2. フライパンにバター(10g)を溶かし、スライスした玉ネギ(1/4個)1㎝幅に切ったベーコン(50g)を炒める。
  3. 小麦粉(20g)無塩バター(30g)を入れて炒め、牛乳(2カップ)を少しずつ加えてダマにならないようよく混ぜ合わせる。
  4. コーン(100g)を加え、塩コショウで味を整える。
  5. 器に(1)のパンを敷き、その上に(4)のクリームソースをかける。
  6. 粉チーズ(30g)をたっぷりかける。
  7. トースターでこんがり焼き色を付ける。
  8. 焼きあがったら、パセリをトッピングしたら完成!
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お取り寄せについて

「ムール ア・ラ ムール」からのお取り寄せ!
番組で紹介したフレンチトーストを作る際に使用した「ミルクブレッド」をはじめ、パングラタンで活躍の「石臼ショートバゲット」「石臼バターロール」や噛みしめると甘みが広がる「レーズンプチパン」、そして乾杯料理で紹介したピザに使った甘辛おから味噌を使った「ソーセージフォカッチャ」を『おすすめセット』としてお取り寄せ!

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「夢心亭」からのお取り寄せ!
神奈川県丹沢大山エリアにある「夢心亭」。豆腐料理屋さんとして豆腐の会席コース料理や、地鶏あふりしゃもの湯葉丼、湘南小麦を使った大山つけめんなど、葉山の老舗料亭で修業を積んだ料理長による、地域の食材を使用した創作料理を提供。
今回はお店自慢の「甘辛おから味噌」と、同じ大山エリアで栽培している柚子をたっぷり使った「柚子ジャム」をセットでお取り寄せ!

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その他紹介されたレシピ

「ムール ア・ラ ムール」のパンを使ったレシピはこちら!

*本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります


『満天☆青空レストラン』で紹介されたレシピはこちら↓

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