2023年11月19日放送の『相葉マナブ』はマナブ！味噌づくり！こちらのページではその中で紹介された「肉味噌ジャージャー麺」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
マナブ！味噌づくり
今日は、今回で9回目となる毎年恒例の味噌づくり！先週に引き続き、ゲストに風間俊介さんを迎え、岡部さんと初の味噌づくりに挑戦！
そして、完成した味噌を使った絶品料理を、今年も味噌蔵の女将さんや名店のシェフから教わります！
肉味噌ジャージャー麺
レシピを教えてくれたのは、東京・渋谷区幡ヶ谷にある『中国料理 美虎』の五十嵐美幸さん（≫ お店の情報はこちら）
・隠し味に旬の食材を使う
・材料のカット法
・激うま！肉味噌の作り方
（出典：http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/）
材料
- 豚ひき肉 150ｇ
- 牡蠣（加熱用）80ｇ
- 酒 適量
- たけのこ（水煮）40ｇ
- にんにく（みじん切り）小さじ1
- しょうが（みじん切り）小さじ1
- ごま油 大さじ1
- 味噌 50ｇ
- オイスターソース 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- しょうゆ 小さじ1
- 中華麺（味噌ラーメン用太麺）2玉
- ごま油 大さじ1.5
- きゅうり 1/2本
- 長ねぎ 1/4本
･･････････････････
![毎日かんたん！相葉マナブの365日野菜レシピ [ テレビ朝日『相葉マナブ』編 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/6181/9784910596181_1_3.jpg?_ex=128x128)
[PR]
作り方
- 鍋に湯を沸かして酒（適量）を入れ、サッと洗った牡蠣（80ｇ）を1分ほど茹でる。水気をキッチンペーパーで拭き取り、粗みじん切りにする。
- たけのこ（40ｇ）はみじん切りにする。きゅうり（1/2本）長ねぎ（1/4本）は細切りにする。
- フライパンにごま油（大さじ1）を引き、ひき肉をしっかり炒める。
- にんにく・しょうが・牡蠣・たけのこを加え、さらに炒める。
- 味噌（50ｇ）オイスターソース（大さじ1）しょうゆ（小さじ1）砂糖（大さじ1）を加え、脂が出るくらいまで5分ほど炒め合わせる。
- 麺（2玉）を表示時間通りにゆでて冷水で締め、しっかりと水気を切る。
- 麺にごま油（大さじ1.5）を回しかけて絡め、器に盛る。
- 肉味噌・きゅうり・長ねぎをのせたら完成！
カキは茹でることでうま味が逃げない
しっかり炒めることで、食材から旨味が出る
調味料を加えた後もしっかり炒めることで香ばしい旨みが出る
レシピを教えてくれたシェフのお店
中国料理 美虎（みゆ）
住所：非公開
電話番号：-
URL：https://www.miyuki-igarashi.com
電話番号：-
URL：https://www.miyuki-igarashi.com
同じ日に紹介されたレシピ
【相葉マナブ】「マナブ！味噌づくり」レシピまとめ（2023/11/19）
2023年11月19日放送の『相葉マナブ』は、毎年恒例！マナブ！味噌づくり。味噌を使った絶品料理が続々登場！作り方や材料...
www.e-recipe.site
2023.11.19
【相葉マナブ】「おやき」の作り方｜マナブ！味噌づくり
2023年11月19日放送の『相葉マナブ』はマナブ！味噌づくり！こちらのページではその中で紹介された「おやき」についてま...
www.e-recipe.site
2023.11.19
【相葉マナブ】原田シェフ「味噌ミートソーススパゲッティ」の作り方｜マナブ！味噌づくり
2023年11月19日放送の『相葉マナブ』はマナブ！味噌づくり！こちらのページではその中で紹介された「味噌ミートソースス...
www.e-recipe.site
2023.11.19
【相葉マナブ】名店レシピ「サバの味噌煮」の作り方｜マナブ！味噌づくり
2023年11月19日放送の『相葉マナブ』はマナブ！味噌づくり！こちらのページではその中で紹介された「サバの味噌煮」につ...
www.e-recipe.site
2023.11.19
「相葉マナブ」のレシピ本
放送10周年を迎えた『相葉マナブ』。
番組で紹介したレシピから厳選したレシピ本の発売が決定！
書籍名 ： 毎日かんたん！相葉マナブの365日野菜レシピ
金額 ： 1980円
金額 ： 1980円
これまで番組で取り上げてきた「旬の産地ごはん」をまとめた初のレシピ本。また、大人気『釜-１グランプリ』のレシピも掲載！
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
[PR]
『相葉マナブ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分～19時00分
出演：相葉雅紀、小峠英二(バイきんぐ)、岡部大（ハナコ）
ゲスト：風間俊介
