2023年8月8日放送の『マツコの知らない世界』は今が旬！夏野菜の王様「ナス」の世界。こちらのページではその中で紹介された「ナスの豚バラ巻き」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ナスの世界
「ナスの世界」を紹介してくれるのは、1年振りの登場！3分クッキングでおなじみの料理研究家・小林まさみさんと、90歳の義父アシスタント・小林まさるさんの名コンビ！
揚げ・焼き・蒸し…明日作れる絶品ナスレシピが続々！昆布〆め・そうめん・焼きナス（秘）アレンジ術も！山形・新潟・京都・高知…全国ご当地ナス料理！麻婆茄子だけじゃない！ごはんが進む最強おかずなす！
ナスの豚バラ巻き
豚バラ肉の旨味を吸い込んだナスが絶品！
（出典：https://www.instagram.com/tbs_matsukosekai/）
材料
- なす 3本（240～300ｇ）
- 豚バラ肉（しゃぶしゃぶ用）24枚（約140ｇ）
- 小麦粉 適量
- サラダ油 大さじ1/2
- サラダ菜 適量
- しょうゆ 大さじ1
- 酢 大さじ1
- 玉ねぎ 1/4個（50ｇ）
- おろしにんにく 小さじ1/4
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![料理研究家 小林まさみ リアルなごはん作りに役立つ、傑作レシピ選 （オレンジページブックス） [ 小林まさみ ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/5547/9784865935547_1_4.jpg?_ex=128x128)
作り方
- なす（3本）はヘタを落とし、縦に4つ割りにする。
- 玉ねぎ（1/4個）はすりおろす。
- 豚肉を1枚広げ、手前にナスを置き、斜めにクルクルと巻く。もう1枚の豚肉をつなげるように巻く（12本作る）。
- （３）に小麦粉を薄くまぶす。
- しょうゆ（大さじ1）酢（大さじ1）すりおろした玉ねぎ・おろしにんにく（小さじ1/4）を合わせておく。
- フライパンにサラダ油（大さじ1/2）を中火で熱し、（４）の巻き終わりを下にして並べる。時々返しながら、ナスがやわらかくなるまで8～9分焼く。
- 火を止め、余分な脂をキッチンペーパーで拭き取る。
- （５）を加え、強めの中火にかけて絡める。
- お皿にサラダ菜を敷き、（８）を盛りつけたら完成！
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
▼TBSテレビ「マツコの知らない世界」
火曜 20時57分～22時00分
出演：マツコ・デラックス、小林まさみ・まさる
