【マツコの知らない世界】小林まさみ「焼きナスの柚子胡椒そうめん」の作り方｜ナスの世界

2023.08.08

2023年8月8日放送の『マツコの知らない世界』は今が旬！夏野菜の王様「ナス」の世界。こちらのページではその中で紹介された「焼きナスの柚子胡椒そうめん」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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ナスの世界

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小林まさみ「焼きナスの柚子胡椒そうめん」

焼きナスの香り・食感がそうめんに合う！

マツコの知らない世界 ナスの世界 小林まさみ 小林まさる 焼きナスの柚子胡椒そうめん
（出典：https://www.instagram.com/tbs_matsukosekai/）

材料
（2人分）
  1. そうめん　2束（100ｇ）
  2. ナス　4本（320～400ｇ）
  3. 鶏ささ身肉　2本（約120ｇ）
  4. 塩　少々
  5. 酒　大さじ1/2
  6. めんつゆ（3倍濃縮）40cc
  7. 水　200cc
  8. 柚子胡椒　適量
  9. ごま油　少々（お好みで）
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作り方
  1. 焼きナスを作る
    ナス（4本）はヘタの周りをぐるりと剥いて網に並べ、真っ黒になるまで強火で焼く。
  2. 冷水にサッとくぐらせ、すぐに取り出し、皮をむく。粗熱が取れたら、冷蔵庫でよく冷やす。
  3. 蒸しささみを作る
    ささみ（2本）は筋を取り、耐熱皿に並べる。塩（少々）酒（大さじ1/2）を絡め、ふんわりラップをして電子レンジ（600ｗ）で2分加熱する。
  4. 粗熱が取れたら手で裂き、冷蔵庫で冷やす。
  5. めんつゆ（40cc）は水（200cc）で希釈し、冷蔵庫で冷やしておく。
  6. 鍋にたっぷりのお湯を沸かし、そうめんを袋の表示通り茹で、流水で洗う。氷水にとってしっかりと冷やし、水気をよく絞って器に盛る。
  7. 焼きナスのヘタを切り、食べやすく裂いてのせる。
  8. 蒸しささみをのせ、めんつゆをかける。
  9. 柚子胡椒をのせ、溶き混ぜて食べる。
  10. お好みでごま油をちょい足ししても◎。
    11. ごま油をちょい足しすれば味変に！さっぱり味のそうめんがごま油でコクＵＰ！
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります

▼TBSテレビ「マツコの知らない世界」
火曜 20時57分～22時00分
出演：マツコ・デラックス、小林まさみ・まさる

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