2022年7月18日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”はイワシを使ったレシピ！こちらのページではその中で紹介された「イワシの洋風サラダ巻き」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ちゃちゃっとワンプレート「イワシ」
ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材は「イワシ」！
レシピを教えてくれたのは、4年連続ミシュラン1つ星の和食の達人「なにわ料理 有」の古池シェフ（≫ お店の情報はこちら）。
イワシの洋風サラダ巻き
ジューシーなのに食べごたえバツグン！
イワシ嫌いのお子さんも食べられる！カルシウムたっぷりの洋風サラダ巻き♪
材料
（2人分）
- イワシ 3尾
- ごはん 150ｇ
- 赤玉ねぎ 1/4個
- レタス 2枚
- にんにく 1片
- レモン 1/4個
- 白ごま 少々
- 粒マスタード 小さじ2
- 酒 少々
- しょうゆ 少々
- 塩 少々
- こしょう 少々
- 焼き海苔 2枚
作り方
- イワシはウロコを取り、頭と腹を切り落として内臓を取る。尾びれは切り落とし、血合いを流水で流す。
- 耐熱容器にイワシ・刻んだニンニクをのせ、塩・酒を加え、ラップをして電子レンジ（700ｗ）で2分加熱する。
- 加熱したイワシの身をやさしくほぐし、中骨を頭側からつまみ抜く。
- イワシにレモン汁・しょうゆをかけ、下味をつける。
- 赤玉ねぎを薄切りにし、水にさらして辛味を取る。
- ボウルに刻んだレタス・赤玉ねぎ・イワシ・ごはんを入れ、全体をよく混ぜ合わせる。
- レモン汁・しょうゆ・白ごま・にんにく・粒マスタードを加え、混ぜ合わせる。
- 巻きすに焼き海苔・サラダごはんをのせ、巻く。
- 食べやすい大きさに切ったら完成！
臭みの元になる血合いをしっかり流水で洗い流す
同じ日に紹介されたレシピ
レシピを教えてくれたお店
なにわ料理 有（ゆう）
住所：大阪市北区東天満1-9-17
電話番号：06-6232-8558
ミシュランガイド
＊「なにわ料理 有」は「ミシュランガイド大阪2022」で1つ星を獲得しています(2019年～）。
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▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男
