【よ~いドン】「イワシ」のレシピ|ちゃちゃっとワンプレート(2022/7/18)

2022年7月18日の『よーいドン!』“プロにお願い!ちゃちゃっとワンプレート”、今日取り上げられた食材は「イワシ」。超一流シェフが作る簡単で美味しいアイデア料理とは?作り方や材料など紹介されたレシピはこちら!

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ちゃちゃっとワンプレート「イワシ」

ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い!ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材は「イワシ」!

「イワシ」メモ

・カルシウムやカルシウムの吸収を促すビタミンDが豊富で骨を丈夫に!

レシピを教えてくれたのは、4年連続ミシュラン1つ星の和食の達人「なにわ料理 有」の古池シェフ(≫ お店の情報はこちら)。

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紹介された「イワシ」レシピ

新鮮なイワシの見分け方
・目が澄んでいて、太っているものは脂ノリが良い
・ウロコがついていて背の青みに光沢があるもの
【買い足し食材】
トマトジュース、ぼんち揚、粒マスタード、赤玉ねぎ、豆苗、みょうが、レタス、水なす漬け、ゆかり

イワシと豆苗のみょうが和え

簡単なのにクセになるおいしさ!
超簡単!イワシの骨抜きを伝授♪ シャキシャキ食感の絶品和え物!

↓ 材料・作り方はこちら!

イワシの蒲焼き風 梅しそ風味

スナック菓子(ぼんち揚)が味の決め手♪
簡単ひと工夫で蒲焼き風味に大変身!

↓ 材料・作り方はこちら!

イワシとトマトの冷製ポタージュ

爽やかな喉越しであと引く旨さ♪
ひんやり爽やかな栄養満点スープ♪ イワシの旨味と濃厚な酸味がマッチ!

↓ 材料・作り方はこちら!

イワシの洋風サラダ巻き

ジューシーなのに食べごたえバツグン!
イワシ嫌いのお子さんも食べられる!カルシウムたっぷりの洋風サラダ巻き♪

↓ 材料・作り方はこちら!

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レシピを教えてくれたお店

なにわ料理 有(ゆう)
住所:大阪市北区東天満1-9-17
電話番号:06-6232-8558

ミシュランガイド
*「なにわ料理 有」は「ミシュランガイド大阪2022」で1つ星を獲得しています(2019年~)。

▽その他紹介された「イワシ」のレシピはこちら

*本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります



関西テレビ「よーいドン!
毎週月~金 9時50分~11時15分
出演:円広志、谷元星奈(関西テレビアナウンサー)未知やすえ、ミルクボーイ、女と男

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