【よ~いドン】「オクラ」の簡単アイデアレシピ(2018/7/9)

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2018年7月9日の『よーいドン!』“産地の奥さんごちそう様”、今日取り上げられた食材は「オクラ」。産地の奥様が作る簡単で美味しいアイデア料理とは?紹介されたレシピはこちら!

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「オクラ」の簡単アイデアレシピ

今日の食材はオクラ
産地の奥様に簡単アイデア料理を教えてもらいます♪

オクラと梅肉の冷静スープ

さっぱりとした味わいがクセになる!

【作り方】
1.オクラに塩をまぶし、まな板の上で転がし「板ずり」をする
2.熱湯で約2分茹でる
3.ザルにあげ、水で流して色留めする
4.ヘタを取り、食べやすい大きさにカットする
5.水に顆粒だし・カツオ節・酢・塩を加える
6.オクラと種を取って刻んだ梅肉を加えて混ぜ合わせた後、冷蔵庫で冷やす
7.器に移し、黒コショウと刻み海苔を散らす


オクラのそうめんチャンプルー

夏バテ知らず!食欲をそそる一品!

【作り方】
1.板ずりしたオクラを約1分茹でる
2.流水にさらし色留めする
3.約1cm幅の小口切りにする
4.豚肉をごま油で炒める
5.ニンジン・玉ねぎ・しいたけ・オクラを加える
6.茹でたそうめんを加える
7.塩コショウ・めんつゆを加え、炒める


オクラのチーズ肉巻き

夏のスタミナ料理に最適!

【作り方】
1.塩もみと下茹でをしたオクラのヘタを切る
2.オクラとエリンギを一緒にスライスチーズで巻く
3.さらに豚バラ肉で全体を包むように巻く
4.油をひいたフライパンで蒸し焼きにする
5.合わせタレ(砂糖・しょう油・酒・みりん・にんにく)を加え、炒める


オクラの揚げ団子

ふわふわな食感がたまらない!

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【作り方】
1.茹でたオクラを粘りが出るまで叩きつぶす
2.刻んだ海老と溶いた天ぷら粉を加え、ムラが出ないようしっかりと混ぜ合わせる
3.丸く成形する
4.150℃の油で約3分しっかりと火を通す


オクラのピリ辛巾着

キムチとの相性抜群!

【作り方】
1.生のオクラを粗みじん切りにする
2.いなり寿司用の薄揚げの一辺を切り落とし、麺棒で伸ばす
3.破れないよう裏返す
4.切り落とした薄揚げを刻みオクラと合わせる
5.細かく切ったキムチ・焼き海苔・ゴマ油・塩を加えて混ぜ合わせる
6.タネを薄揚げに詰め、爪楊枝で留める
7.ハケで醤油を表面にまんべんなく塗る
8.グリルで約3分焼く


オクラのキーマカレー

夏野菜たっぷり!

【作り方】
1.塩もみして産毛を取ったオクラを1cm幅に切る
2.バターを溶かしたフライパンで玉ねぎ・パプリカ・オクラ・コーン・ニンニク・合い挽きミンチを炒める
3.全体に火が通ったら。刻んだトマトとカレールーを加える
4.軽く煮詰めて水分を飛ばせば完成!

前回紹介された「オクラ」のレシピはこちら!
産地の奥さんごちそう様 「オクラ」の簡単アイデアレシピ(2017/7/31)
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▼関西テレビ「よーいドン!
毎週月~金 9時50分~11時15分
出演:円広志、高橋真理恵(関西テレビアナウンサー)未知やすえ、サバンナ、トミーズ健、石田靖