【よ~いドン】「オクラ」簡単アイデアレシピ

2019年7月8日の『よーいドン!』“産地の奥さんごちそう様”、今日取り上げられた食材は「オクラ」。産地の奥様が作る簡単で美味しいアイデア料理とは?紹介されたレシピはこちら!



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「オクラ」の簡単アイデアレシピ

今日の食材は徳島県阿南市のオクラ
βカロテンなどの栄養も豊富で、加熱しても栄養価が変わりません♪
阿南市のオクラは粘りが強く、やわらかいのが特徴。6月~8月が最盛期で今がまさに旬!

産地の奥様に簡単アイデア料理を教えてもらいます♪

オクラととろろ昆布のぶっかけ素麺

ネバネバ感が絶妙!

【作り方】
1.オクラを塩でもみ、産毛を取る。
2.熱湯でサッと茹でる。
3.色が変わればザルにあげ、流水で粗熱を取る。
4.オクラを薄く輪切りにする。
5.めんつゆに細かく刻んだみょうが・すりおろしたしょうが・オクラを入れる。
6.とろろ昆布を加え、粘りが出るまでよく混ぜ合わせる。
7.茹でたそうめんを盛り付ける。
8.オクラととろろ昆布をかけたら完成!


オクラの甘辛つくね

ご飯のおかずにもお酒のお供にもピッタリ!

【作り方】
1.鶏のひき肉・すりおろしたしょうが・細かく刻んだ玉ねぎを混ぜ合わせる。
2.卵・塩・酒を加え、よく混ぜ合わせる。
3.ビニール袋にオクラ・片栗粉を入れ、ふってよくまぶす。
4.ラップの上につくねを広げる。
5.その上に片栗粉をまぶしたオクラをのせる。
6.ラップで包み、丸く形を整える。
7.油で熱したフライパンでしっかり焼き目が付くまで焼く。
8.合わせ調味料(しょうゆ・酒・砂糖・みりん)を加え、甘辛く煮詰めれば完成!


オクラのいなり寿司

見た目も鮮やか!

【作り方】
1.下茹でしたオクラを小口切りにする。
2.酢めしと混ぜ合わせる。
3.いなりの中に詰める。
4.錦糸卵・紅しょうがをのせる。
5.すだちを絞っていただく。


オクラと山芋のチーズ焼き

ねばねばトロトロふわふわ!

【作り方】
1.オクラは産毛を取り、下茹でする。
2.流水で粗熱を取り、乱切りにする。
3.山芋をすりおろす。
4.うま味調味料を入れる。
5.オクラを加え、混ぜ合わせる。
6.耐熱容器に盛る。
7.ピザ用チーズをのせる。
8.お好み焼きソースをかける。
9.オーブンで約10分焼き、表面に焼き色が付いたら完成!


オクラのちくわ揚げ

時間がない時の簡単スピードメニュー

【作り方】
1.ちくわの穴にオクラを入れる。
2.片栗粉・卵・パン粉の順につける。
3.高温の油でサッとこんがりきつね色になるまで揚げる。
4.一口サイズに切って盛り付ける。
5.辛子めんつゆを付けて食べる。


オクラの揚げピザ

厚揚げを使ったアイデアピザ

【作り方】
1.オクラは買ってきたネットから出さず、塩をふりすり合わせて産毛を落とす。
2.ヘタと額を取り、熱湯でサッと茹でる。
3.流水で粗熱をとっておく。
4.ツナとマヨネーズを混ぜ合わせる。
5.厚揚げの上に焼きのり・ツナマヨをのせる。
6.斜め切りしたオクラ・ピザ用チーズをのせる。
7.輪切りにしたオクラをのせる。
8.トースターで約10分焼く。


▽その他紹介されたレシピはこちら

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▼関西テレビ「よーいドン!
毎週月~金 9時50分~11時15分
出演:円広志、高橋真理恵(関西テレビアナウンサー)未知やすえ、サバンナ、トミーズ健、石田靖

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