【相葉マナブ】相葉くんのお返し料理 トマト編「麻婆トマト」(2018/7/8)

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2018年7月8日放送の『相葉マナブ』で取り上げたのは、千葉県長生(ちょうせい)郡で今が旬の長生トマト(ながいきトマト)。農家のみなさんに「トマト」を使ったレシピを紹介してもらいました。そして、相葉くんからのお返し料理は…『麻婆トマト』!作り方はこちら!

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麻婆トマト

相葉マナブ なるほどレシピ 旬の産地ごはん 作り方 材料 7月8日 トマト 麻婆トマト
(出典:番組HP

材料

(4人分)
トマト 2個
豚ひき肉 200g
ニンニク 1片
ショウガ 1片
サラダ油 適量
豆板醤 小さじ1
砂糖 小さじ1
味噌 大さじ1
鶏ガラスープ 100ml
酒 大さじ1
しょう油 大さじ1
水溶き片栗粉 大さじ2
万能ねぎ 適量
ラー油 小さじ1

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作り方

[下ごしらえ]
トマト:ざく切り
にんにく:みじん切り
しょうが:みじん切り
万能ねぎ:小口切り


1.中華鍋に油をひき、ニンニク・ショウガを炒め、香りが出てきたら豚ひき肉を加えて炒める

2.豆板醤・砂糖・味噌を加えてさらに炒め、鶏ガラスープ・酒・しょう油を加える

3.煮立ったら水溶き片栗粉でとろみをつける

4.トマトを加えて軽く炒める

5.お皿に盛り付け、万能ねぎとラー油をかける

▼ その他の「トマト」のレシピはこちら
トマトの天ぷら
トマト肉じゃが
トマトの炊き込みごはん
特製ケチャップのオムライス
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テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分~18時30分
出演:相葉雅紀、渡部建(アンジャッシュ)、澤部佑(ハライチ)