【上沼恵美子おしゃべりクッキング】パリッパリ!スパイシーチキン(2018/12/24)

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2018年12月24日放送の『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』。今週のテーマは年末年始パーティーメニュー。今日はパリッパリ!スパイシーチキンを紹介!作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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テーマ「特選!年末年始パーティーメニュー」

上沼恵美子さんがゲストを迎えて、辻調理師専門学校の先生と一緒に、家庭で出来る料理のレシピを紹介♪

今週のテーマは「特選!年末年始パーティーメニュー」。

パリッパリ!スパイシーチキン

担当の先生:西洋料理 小池浩司先生
(2016/12/28放送)

上沼恵美子のおしゃべりクッキング レシピ 作り方 12月 パーティーメニュー パリッパリ!スパイシーチキン
(出典:番組HP

材料

(2人分)
鶏もも肉 1枚(350g)

塩 小さじ1/2
黒こしょう 小さじ1/3
チリペッパー 小さじ1/3
ガーリックパウダー 小さじ1/3

ローズマリー 2枝
バージンオリーブオイル 大さじ2
レタス 1/4個
レモン 1/2個


作り方

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ポイント
・皮目は重石をのせてじっくりと焼く。
・仕上げに皮目をもう一度焼く。

下ごしらえ
鶏もも肉:筋を切る


1.塩・黒こしょう・チリペッパー・ガーリックパウダーを混ぜ、鶏肉の両面にまぶす。

2.フライパンにバージンオリーブオイルを熱し(中火)、鶏肉を皮目から入れる。

3.ローズマリーを加え、アルミホイルをかぶせる。

4.その上から水の入った鍋を置いて重石にし、中火で5分焼く。

皮目は重石をのせてじっくりと焼く

5.重石を外し、裏返してローズマリーをのせ、焼き油をかけながら3分焼く。

6.もう一度裏返し、焼き油をかけながら2分焼く。

仕上げに皮目をもう一度焼く。

7.鶏肉を取り出し、2cmほどの幅に切る。

8.お皿に盛り付け、半分に切ったレタス・レモンを添える。

10.焼き油をかけたら完成!


▼ 前回のレシピはこちら

2018年12月21日放送の『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』。今週のテーマは簡単スピードメニュー。今日は豚肉と長ねぎの炒めものを紹介!作...
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テレビ朝日「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」
月曜~金曜 13時40分~13時55分
出演:上沼恵美子
ゲスト:-