2024年2月4日放送の『男子ごはん』、テーマはご当地ごはんシリーズ 第23弾「青森県」。こちらのページではその中で紹介された「みそカレー牛乳ラーメン」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ご当地ごはんシリーズ 第23弾「青森県」
今日のテーマはご当地ごはんシリーズ！「47都道府県ご当地ごはんシリーズ」の第23弾の今回は心平ちゃんもよく訪れるという青森県。
みそカレー牛乳ラーメン
新感覚の組み合わせ！
（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）
みそカレー牛乳ラーメン
みそベースの札幌ラーメンにカレーと牛乳を入れた青森県民のソウルフード。
1970年頃、お客さんとして来ていた高校生のアイデアで誕生。1978年に正式にメニュー化された。
材料
- みそ 大さじ3
- カレー粉 大さじ1.5
- 豆板醤 小さじ1
- ラード 大さじ1
- 玉ねぎ 40ｇ
- しょうが 大1片
- にんにく 大1片
- 鶏がらスープの素（半練り）大さじ2/3
- バター 20ｇ
- 牛乳 150cc
- メンマ（市販品）適量
- チャーシュー（市販品）適量
- もやし（塩ゆで）適量
- わかめ 適量
- 中華麺（ちぢれ麺）2玉
- 水 800cc
![男子ごはんの本 その15 [ 国分 太一 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/5102/9784048955102.jpg?_ex=128x128)
作り方
- 鍋に水（800cc）鶏がらスープの素（大さじ2/3）を入れ、弱火で溶かす。
- 玉ねぎ（40ｇ）しょうが（大1片）にんにく（大1片）はすりおろす。
- 深めのフライパン（または鍋）を熱し、ラード（大さじ1）を入れて溶かす。
- すりおろした玉ねぎ・にんにく・しょうがを加え、中火で炒める。
- 香りが出てきたら、豆板醤（小さじ1）みそ（大さじ3）カレー粉（大さじ1.5）を加えて炒める。
- ペースト状になってきたら、牛乳（150cc）を加える。
- （１）を加え、ひと煮したらスープの完成。
- 中華麺（2玉）は袋の表示時間通りにゆで、ザルにあげてお湯で洗い、水気をきる。
- 丼ぶりに（７）のスープを注ぎ、中華麺を入れる。
- 塩ゆでしたもやし・チャーシュー・メンマをのせる。
- 仕上げにわかめ・バター（10ｇずつ）をのせたら完成！
![今日はまかせて！ 栗原心平のはじめてのおうちごはん 火加減・材料がパッとわかる！ [ 栗原 心平 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/5976/9784778035976_1_3.jpg?_ex=128x128)
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【栗原心平さんプロフィール】
1978年生まれの料理家。母親は料理研究家の栗原はるみさん。幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。
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▼テレビ東京「男子ごはん」
日曜 11時00分～11時30分
出演：国分太一 栗原心平
