2021年12月9日放送のNHK『あさイチ』“みんな！ゴハンだよ”はポタージュ風にアレンジ！「かぼちゃのほうとう」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ポタージュ風 かぼちゃのほうとう
山梨の郷土料理、ほうとうを大胆にアレンジ！
レシピを教えてくれたのは、料理研究家・みないきぬこさん。
（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）
材料
（2人分）
- ほうとう（生）200ｇ
- だし 800ml
- かぼちゃ 1/4個（約350ｇ）
- 味噌 大さじ1.5～2
- みりん 小さじ1～2
- バター 10ｇ
- しょうが（みじん切り）小さじ1
- 豚ひき肉 120ｇ
- 白菜 2～3枚
- 酒 大さじ1
- オイスターソース 小さじ2
- しょうゆ 小さじ1
- 酢 小さじ1
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［Ａ］
作り方
- 鍋にだし（800ml）を沸かし（中火）、ほうとう（200ｇ）をほぐし入れる。
沸いたら弱火にし、フタをずらしてのせ、5分ほど煮る。 - かぼちゃ（1/4個）は種を除いて耐熱皿にのせ、ふんわりラップをして電子レンジ（600ｗ）で約6分加熱する。
粗熱を取り、皮を除いて潰す。 - つぶしたかぼちゃを（１）の鍋に加える。
- 味噌（大さじ1.5～2）にみりん（小さじ1～2）を加えて溶き、鍋に加え、フタをしないで約5分間煮る。
- 白菜（2～3枚）は葉と軸に分け、1センチ幅に切っておく。
- 具材作り。
フライパンを中火で熱してバター（10ｇ）を溶かし、みじん切りのしょうが（小さじ1）を入れ、香りを立たせる（中火）。
香りが立ってきたら火を強め、豚ひき肉（120ｇ）を加え、ごろっと炒める（はじめはあまり動かさず焼き付ける）。
白菜の軸を加え、少し透き通るまで炒める。
軸が透き通ってきたら、白菜の葉を加えてしんなりするまで炒める。
全体がなじんだら、［Ａ］を加え、炒め合わせる。 - （４）の麺とスープをお皿に盛り、炒めた具材をトッピングする。
お好みでゆずの皮を散らして完成！
『あさイチ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，駒村多恵 他
ゲスト：椿鬼奴
