【ちちんぷいぷい】くるみタレの野菜たっぷり茶そば(2018/7/9)

2018年7月9日の『ちちんぷいぷい』「キッチンぷいぷい」のコーナーで紹介されたレシピは『くるみタレの野菜たっぷり茶そば』。詳しい作り方はこちら!今夜の夕食の献立の参考にどうぞ♪

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前回の「キッチンぷいぷい」で紹介されたレシピは『キンと夏野菜のカレーパンデポット』です♪



今週のテーマは「一皿で満足!冷やし麺」。

くるみタレの野菜たっぷり茶そば

担当:卜部 吉恵先生(和旬 撫子

レシピ ちちんぷいぷい キッチンぷいぷい 7月9日 野菜たっぷり茶そば
(出典:ちちんぷいぷいHP

材料

(2人分)
茶そば(乾麺)2束

鶏ささみ 60g
長ねぎ 1/3本
フリルレタス 2枚
ミニトマト 4個
みょうが 1本
きゅうり 1/2本
温泉たまご 2個

[だし]
昆布 1枚(3センチ角)
混合節 3g
するめ 8g
お茶パック 1枚
しょうゆ 30cc
みりん 30cc
水 150cc

くるみ 40g
みそ 大さじ1+1/2
生クリーム 大さじ1+1/2
さとう 大さじ1


作り方

[下ごしらえ]
鶏ささみ:2cmに切る
長ネギ:2cmに切る
ミニトマト:半分に切る 
みょうが:千切り
きゅうり:千切り

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1.昆布・混合節・するめをお茶パックに入れ、しょうゆ・みりん・水を合わせて火にかける。

2.(1)が沸いたら、鶏ささみ・長ねぎを入れ、弱火で約5分煮立てる。

3.お茶パック・鶏ささみ・長ねぎを取り出し、だし・鶏ささみ・長ねぎは冷蔵庫で冷やす。

4.くるみをすり鉢でしっかり潰す

5.(4)に味噌・生クリーム・砂糖を入れて混ぜあわせる。

6.(5)に冷やした(3)のダシを入れて混ぜる。

7.茶そばを4分ほど湯がき、冷水をかけて冷やす。

8.お皿に茶そばをのせ、鶏ささみ・長ねぎ・フリルレタス・みょうが・きゅうり・ミニトマトをのせる

9.温泉たまごを添え、(6)のダシは別皿に入れる。


次回のレシピは「豚しゃぶとうす揚げの冷やしうどん」です♪


今日レシピを教えてくれた先生のお店はこちら。

【店舗情報】
和旬 撫子
住所:大阪市中央区東心斎橋1-6-19 YAMATOビル2階
≫≫ 地図/アクセス
電話番号:06-6281-8411
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MBS毎日放送「ちちんぷいぷい
月~金曜 13:55~17:50