【おは朝】お酢で作ろう!暑さを乗り切る「さっぱりレシピ」(2018/7/10)

2018年7月10日の「おはよう朝日です」で紹介されたのは暑さを乗り切る「お酢レシピ」。紹介されたレシピ・材料や作り方はこちら!

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暑さを乗り切る「お酢レシピ」

暑くて食が進まない…そういう時に食事に取り入れたいのがお酢

ほどよい酸味でさっぱり食べられるだけでなく、料理をワンランクアップする作用も!

お酢を使った意外なレシピはこちら♪

鶏のさっぱり煮

材料】(2人前)
鶏手羽元 6本
しょうが 10g
にんにく 1片

[A]
酢 1/2カップ
しょうゆ 1/4カップ
水 1/4カップ
砂糖 大さじ3

ゆで卵 2個

作り方
1.手羽元は水気をよく拭いておく。
2.しょうがは皮つきのまま薄切り、にんにくは軽くつぶす。
3.鍋に[A]としょうが・にんにくを入れ、煮立たせる。
4.煮立ったら手羽元とゆで卵を入れる
5.フタをして煮汁が1/2~1/3になるまで中火で20分ほど煮る。

お酢を入れることで軟骨の身離れがよくなる&コラーゲン・カルシウムがたくさん摂取できる

ミニトマトとうずら卵のピクルス

材料】(5人前)
ミニトマト 10個
うずら卵(水煮)10個
万能調味液 *下記参照

作り方
1.万能調味液の材料を溶けるまで混ぜ合わせる
2.ミニトマトは竹串やようじで穴を数か所あける(もしくは皮を湯むきする)
3.容器にミニトマト・うずら卵を入れ、万能調味液を注ぐ
4.冷蔵庫で半日ほど漬ける
*冷蔵庫で保管し、3~4日をめどに早めに食べる

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ピクルスの万能調味液

材料】(5人前)
酢 大さじ5
砂糖 大さじ5
塩 大さじ1/2


ピクルスにオススメのアレンジ食材

きのこ:ラップにかけて600wで2分加熱して漬ける
オクラ:よく洗い、ヘタを落とす(生のまま漬けると食感がよい)
長いも:皮をむいていちょう切りにして漬ける
みょうが:薄切りにしてから漬ける


ラッシー風ドリンク

材料】(1人前)
牛乳 200cc
リンゴ酢 大さじ1
ブルーベリージャム 大さじ1

*ジャムはママレードやいちごジャム、はちみつなどでもOK

作り方
1.全ての材料をよくかき混ぜるだけ!


その他オススメのお酢レシピ

●から揚げ・フライにかける
レモンの代わりにお酢♪

●カレーにお酢!
すし酢をごはんにかける
目安は大さじ1程度

●餃子にお酢!
餃子のタレとして「酢+こしょう」
こしょうはお酢が黒くなるくらい大胆に!

●ハイボールにお酢!
目安は大さじ1前後

●豚のしょうが焼きにお酢!
火を止める直前にお酢を入れる
目安は2人前に大さじ2
(お酢を入れることで脂っこさが和らぐ)

●チャーハンにお酢!
いつも通りチャーハンを作り、味付けにお酢を使用。
1人前にしょう油(大さじ1)・酢(大さじ1)を入れ、塩コショウで味を調える
(ナンプラーを入れていないのにエスニックな感じになる!)

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ABC朝日放送「おはよう朝日です
月曜~金曜 6時45分~8時00分
出演:岩本計介、川添佳穂 他(朝日放送アナウンサー)