【ヒルナンデス】「丸ごとピーマンのおかず味噌汁」の作り方

2019年7月16日放送の『ヒルナンデス!』はプロが教えるおかずになるみそ汁を特集!こちらのページではその中で紹介された丸ごとピーマンのおかず味噌汁についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!



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プロが教えるおかずになる味噌汁

教えてくれるのは料理研究家の井澤由美子さん。

おかずみそ汁」とは?
作るのが簡単具がぎっしりのお味噌汁。通常の2~3倍の具材を使用。

丸ごとピーマンのおかず味噌汁

栄養満点!丸ごとピーマンの大満足味噌汁!
ごま油と味噌の香りに濃厚な卵のコク、さらにピーマンの苦みが大人にはたまらない味わい!タネのプチプチ食感も楽しめます♪

ピーマンを丸ごと使ったお味噌汁!
この時期のピーマンはヘタも種も柔らかいので丸ごと使えます♪

材料

(2人分)
ピーマン 6個
卵 2個
一味唐辛子 適量
市販の昆布ダシ 300cc
味噌 大さじ1.5~2
豆乳 400cc
ごま油 適量


作り方

1.ピーマンに2~3か所穴を開ける(ピーマンから空気が抜けるようにする)。

2.鍋にごま油を引き、ピーマンを丸ごと並べ、重めのフタで重石をして焼く。

*ピーマンを丸ごと焼く。
*重しをのせてることで火が早く通る。

*油を使うとカロテンが吸収されやすくなる!
*ピーマンのわたやタネには血行をよくしてくれる効果が期待できる「ピラジン」が豊富。

3.市販の昆布ダシを加え、ひと煮立ちさせる。

4.味噌を溶きながら加える。

5.最後に生卵を入れ、お好みの火加減で止める。


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日本テレビ「ヒルナンデス!
毎週月~金 11時55分~13時55分
出演:南原清隆、梅澤廉・滝菜月(日本テレビアナウンサー)
渡部建(アンジャッシュ) いとうあさこ SHELLY 佐藤栞里 八乙女光・有岡大貴(Hey!Say!JUMP) 長田庄平・松尾駿(チョコレートプラネット)

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