【ヒルナンデス】火を使わない「トマトジュースのおかず味噌汁」の作り方

2019年7月16日放送の『ヒルナンデス!』はプロが教えるおかずになるみそ汁を特集!こちらのページではその中で紹介された火を使わない!トマトジュースのおかず味噌汁についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!



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プロが教えるおかずになる味噌汁

教えてくれるのは料理研究家の井澤由美子さん。

おかずみそ汁」とは?
作るのが簡単具がぎっしりのお味噌汁。通常の2~3倍の具材を使用。

火を使わない「トマトジュースのおかず味噌汁」

暑い夏に!ダシ代わりにトマトジュースで冷製味噌汁
トマトジュースと味噌のうま味がダシになる!火を使わない夏にピッタリの冷たいおかず味噌汁。
さっぱりとした味噌汁とさつま揚げは相性ピッタリ!そこにセロリと水なすがアクセントに♪

ダシの代わりに使うのは「トマトジュース」!
味噌とトマトにはうま味成分のグルタミン酸が入っているので合わせるとより美味しくなる♪

材料

(2人分)
水なす 80~100g
セロリ 40g
レモン 1/2個
海藻類(わかめ) 2g
パクチー 適量
おろししょうが 小さじ1
味噌 大さじ1.5~2
トマトジュース
さつま揚げ


作り方

1.器に味噌を直接入れる。

2.トマトジュースを加え、味噌を溶く。

*お好みで氷や水を加え、トマトジュースの濃さを調整してもOK!

3.筋を取って薄切りにしたセロリ・おろししょうが・レモン汁・塩もみした水なすを合わせる。

4.(2)の器に(3)を加える。

5.お好みで海藻(わかめなど)をトッピングする。

6.さつま揚げをトースターで焼き、トッピングする。

*さつま揚げを香ばしく焼くのがポイント!
*さつま揚げの油が味噌汁と合わさり、コクとうま味がアップする!

7.最後にお好みでパクチーを添える。

**そのまま食べるだけでなく、そうめんやパスタなどお好みの麺と和えて冷製パスタのように食べるのもオススメ!


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日本テレビ「ヒルナンデス!
毎週月~金 11時55分~13時55分
出演:南原清隆、梅澤廉・滝菜月(日本テレビアナウンサー)
渡部建(アンジャッシュ) いとうあさこ SHELLY 佐藤栞里 八乙女光・有岡大貴(Hey!Say!JUMP) 長田庄平・松尾駿(チョコレートプラネット)

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