2020年1月25日放送の『世界一受けたい授業』は健康になれる！冬にぴったりの絶品鍋を特集！こちらのページではその中で紹介された『発酵トマトチーズ鍋』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
健康になれる！冬にぴったりの絶品鍋
体の芯から温まる鍋料理。実は血管病の予防に大きな効果があるんです。鍋料理は食物繊維とタンパク質がしっかり摂れ、血管が硬くなるのを抑えることができる最高の“治療薬”。
ということで、今日は健康になれる冬にぴったりの絶品鍋レシピを紹介！
教えてくれるのは、日本獣医生命科学大学 客員教授・栄養士の佐藤秀美先生。
発酵トマトチーズ鍋
活性酸素の働きを抑える「発酵トマトチーズ鍋」♪
（出典：http://www.ntv.co.jp/sekaju/）
血管を硬くする原因のひとつ「ストレス」。人はストレスを受けると体内で「活性酸素」を発生させます。その活性酸素を抑えるには「トマト」を加熱して食べるのがポイント！
「発酵トマト」の作り方
［材料］
トマト 中玉4個（約500ｇ）
塩 5ｇ（トマトの量の1％）
［作り方］
１．トマトを1㎝角に切る。
２．瓶にトマト・。塩を入れてよく混ぜ、フタをする。
３．常温で冬なら2日置く（夏は1日）。
４．トマトから空気の泡が出てきたら完成！冷蔵庫で保管する。
材料
（1人分）
発酵トマト 3個分（上記参照）
鶏むね肉 200ｇ
しめじ 1パック
ブロッコリー 1株
玉ねぎ 1/2個
アボカド 1個
ミックスビーンズ 50ｇ
チーズ 60ｇ
水 1カップ（200ml）
ブラックペッパー 適量
＊鶏のむね肉：抗酸化力が強い成分が豊富
＊アボカド：豊富に含まれる「カリウム」が、高血圧や動脈硬化の大敵「塩分」を体外に排出する
作り方
［下ごしらえ］
鶏むね肉：一口大に切る
しめじ：石づきを切り落としてほぐす
ブロッコリー：一口大に切る
玉ねぎ：薄切り
アボカド：薄切り
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１．鍋に発酵トマト・水を入れ、強火で温める。
２．沸騰したら中火にし、鶏肉を入れる。
３．玉ねぎ・しめじ・ブロッコリー・アボカド・ミックスビーンズを入れる。
４．具材に火が通ったらブラックペッパーをふりかける。
５．チーズをまぶし、溶けたら完成！
まとめ・感想
最近流行りの発酵鍋。家でも簡単に作れます♪ 発酵トマトは便利ですね！冷蔵庫で2週間も保存できるのなら、いろんなものに使えそう。発酵トマトを使ったレシピをもっと紹介してほしいです！
ちなみにこの冬のトレンド鍋に選ばれた「発酵鍋」。「スッキリ」など、いろんなテレビでも紹介されています♪
「健康鍋」の本はこちら！
金額 ： 1,320円
その他紹介されたレシピ
▼日本テレビ「世界一受けたい授業」
土曜 19時56分～20時54分
出演：堺正章、くりぃむしちゅー
ゲスト：くっきー! 佐藤栞里 杉上佐智枝 田中樹 広瀬アリス 三浦友和
